从“凉茶圈”跨界到“气泡界”，年轻人要重新认识和其正了
编者按：本文来源创业邦专栏新消费智库，创业邦经授权转载。
凉茶一直以来是中国人健康饮料的代表，如今它也加入拼口感的大军了——近日，和其正推出新品“和其正气泡凉茶”，不管是气泡界，还是凉茶圈，这都是一次让人惊喜的大胆尝试。
哪一个年轻人没有经历过喝完“肥宅水”后的罪恶感呢。
但是，碳酸气泡带来的爽感和刺激是无可取代的。于是，越来越多人把对可乐的热情转移到了气泡水身上，不管是来自法国的巴黎气泡水在国内成为一个符号，还是元气森林成为2020年市场和资本的宠儿，都证明了这一点。对于越来越挑剔的年轻人来说，健康和口感，他们全都要。
凉茶一直以来是中国人健康饮料的代表，如今它也加入拼口感的大军了——近日，和其正推出新品“和其正气泡凉茶”，不管是气泡界，还是凉茶圈，这都是一次让人惊喜的大胆尝试。凉茶和气泡水，看似风马牛不相及，但在气泡水正当时、气泡水几乎可以加一切的时代，中国传统的凉茶，为什么不可以呢？
和其正给凉茶加汽，
凉茶市场终于有新水花了
初听“气泡凉茶”，会觉得这是一种充满想象空间的口感，毕竟是一次创新的混搭，不免让人产生好奇。
“和其正气泡凉茶”采用独有的中草药现熬萃取专利技术来加工，在其中加入了无磷酸气泡，形成独特口感，也被人称作“可乐凉茶”。不过和传统可乐这样的碳酸饮料采用的是磷酸（长期大量饮用可能会造成钙流失）不同，和其正的气泡无磷酸，在满足劲爽口感的同时，更加健康。
作为凉茶品牌，“凉茶工艺”是和其正多年来的立身之本。在气泡凉茶上，他们的专利技术保证了从原材料清洗到罐装只需2小时，极大程度的保留了植物草本的有效成分。
刺激畅快的口感，清热降火的功效，看得出“和其正气泡凉茶”这一新品想要满足当下饮料消费的新需求。
2008年，陈道明那句“清火气，做人要大气”广告语让当时诞生仅1年的和其正迅速走红。那是凉茶在中国最好的时代，市场增速喜人，和其正凭借着对产品工艺的坚守、首创PET瓶装凉茶，以及大瓶装、更实惠的差异化打法，在赛道品牌倍出的年代，占有自己稳固的一席之地。
多年来，和其正是唯一实时进行植物萃取的凉茶品牌，坚持采用中草药原料生产线现场熬制萃取灌装工艺，最大程度保证原材料的营养成分，保留传统凉茶的醇厚口感特点。
一位和其正的研发人员在接受媒体采访时回忆说，“因为要坚持在线萃取工艺，在一开始的时候，我们就要同时管理6个工厂。现在要管理全国的18个工厂，这比其他公司管理一个浓缩汁工厂难度要大得多，但是也是这样的坚持，让和其正的品质能够获得消费者的认可。”
尽管在市场声量和关注度上不及曾经疯狂打营销战的竞品，但和其正多年来一直稳健务实，拥有自己忠实的品牌消费群体。近几年，无糖茶、果汁、气泡水、燕麦奶、豆奶.....层出不穷的新流行造就了一批新的爆款饮料，在这样的背景下，巅峰时期已过的凉茶饮品市场显得分外沉寂，鲜有动作。
此次，和其正推出的带汽凉茶新品，对凉茶市场来说，是投下一颗搅动市场、增加活力的石子，将率先为行业激起新水花。
跨界竞争时代，
和其正看上了凉茶新品类机会
饮料时代变了。凉茶市场的竞争再也不是和其正加多宝王老吉的竞争，而是凉茶要和奶茶、果汁们竞争。
年轻人成为了消费市场的主体，而社交媒体的盛行加速了他们消费选择的传播。
街头凉茶本身带有老派痕迹，并且消费场景比较单一，多在人们在就餐时，尤其是火锅这样热气满满的场景下会选择饮用，这是把传统中草药功效作为产品优势之下，和其正和凉茶市场当下都无法回避的难题。
此次和其正推出“可乐凉茶”正是凉茶市场向年轻人的一次示好，有可能成为凉茶市场的新机会。
中国软饮料行业过去20年经历了五次浪潮，从碳酸饮料、瓶装饮用水，到茶饮料、果汁饮料、功能型饮料五大类。气泡水是碳酸浪潮以升级迭代的方式出现，受到了当下年轻人的追捧。据前瞻产业研究院的数据，国内苏打水整体市场规模2019年约为150亿元，预测到2025年达到320亿元。海通证券2021年6月的研报表示，苏打气泡水兼具健康、好喝、时尚，看好苏打气泡水持续受到快速崛起的Z世代消费群体的喜爱，并成长为又一优质大单品。
在这样的背景下，和其正洞察到了消费者，尤其是年轻群体对气泡水的需求，与自身原有品牌优势结合，开创了气泡凉茶这一新品，创新地推动了凉茶市场边界延伸，为与年轻消费者沟通，提供了一个产品支点，丰富了产品矩阵，为品牌注入了新的活力。
并且，气泡凉茶的混搭产品设计和“灭火汽”这样的包装设计“梗”，将会给年轻消费者留下记忆点，具有形成社交媒体种草传播的潜力。同时，气泡的加入让凉茶产品更加时尚休闲，还有助于品牌摆脱固有的火锅搭配印象，出现在更多的消费场景中。
总结来看，和其正此次推出的“气泡凉茶”推动了凉茶市场的人群拓展和边界延伸，一旦成功俘获Z世代的心，将有望成为凉茶市场中的一个新品类，会是行业扩容的新机会。
和其正的突破新品，
离不开“大家长”达利助推
对任何一个品牌来说，创新的突破在起初都是一场冒险。和其正要搭上“气泡+”的风潮，背后是它的母公司达利食品集团的助推。
港股上市的达利食品，孵化了包括达利园、可比克、好吃点、豆本豆、乐虎等多个全国知名头部品牌，被视作“中国的雀巢”。
和许多闽商对市场敏感，又作风低调一样，达利在成立32年的时间里，在小面包、夹心糕点、薯片、运动功能饮料、豆奶等多个领域，精准洞察了消费者的需求，在各个细分领域都能站稳脚跟。
达利食品集团董事长许世辉曾表示，“要想做领导品牌，就要从产业的高度出发，研究每个产业的特点、个性，让每个品牌，都能成为产业的代表。”这是一家食品多品牌管理公司，最为核心的竞争力。
多品牌管理模式的背后，是实现子品牌各自独立发展的同时，又形成研发、渠道、营销等多方面资源的共享，形成1+1大于2的协同优势。
达利食品集团在全国拥有了21家子公司共30多个食品、饮料生产基地。这样规模化生产的实力背后，是对上游原材料形成有利掌控。比如和其正，能在全国部署顶级原料供应链，汇聚“三花三草一叶”7种优质原料，实现应季新鲜采集，这是超强的供应链控制能力。
对饮料来说，渠道铺设几乎决定生死，人们需要在货架上看到产品，才能完成购买，在幅员辽阔的中国，渠道实力将决定一个品牌的体量。目前，达利食品集团拥有超过5000家经销商，超过12000名专职销售人员支持约350万个销售点，终端渠道占有率超过85%，这是集团大家长积攒了30年的“家大业大”，能够给子品牌带来的至关重要推力。这样的渠道实力，保证了新品能以最快速度、最低成本完成最大规模的铺货。对达利来说，这也是在以集团的力量，赋能多个品牌，更能实现资源利用的最大化，实现多品牌的协同效应。
气泡凉茶新品，展现了和其正品牌的创新研发能力，勇于在凉茶市场中率先有破局举动。下一步的渠道铺设和终端运营，正能发挥达利多品牌集团的资源优势，有机会成为达利新的标杆爆款产品。
中国饮料界大佬宗庆后曾说过，饮料行业不过时，永远是朝阳产业。与大多数行业会随着经济周期的起伏波动不同，消费品的需求几乎没有弹性。虽然饮料是一个非常需要快速反应的行业，动销率、周转率几乎决定产品在渠道上的生死。但另一方面，因为“永远朝阳”，所以饮料竞争更考验长跑能力。
在凉茶的这场马拉松里，和其正一直是稳健务实的种子选手。现在，有了年轻化的思路和创新的新品，和其正率先开启了一条新赛道。
凉茶的下一赛段，达利食品按下了加速键，和其正要加速了。
摄