蒜香鸡翅中做法

蒜香鸡翅做法
主料:鸡翅中1000克。
配料:大蒜30克、纯净水30克、蚝油20克、玉米淀粉20克、花雕酒20克、陈皮10克、食盐4克、白糖2克、白胡椒粉2克。
具体制作方法:
1、将鸡翅中1000克放入清水浸泡出血水,清洗干净,捞出后,用牙签穿插若干个孔洞,这样便于腌制时更好的入味,处理好后放入盆中,备用。
2、将陈皮10克,用温水泡发后,捞出,攥干水分,用刀切成碎末,备用。
3、将将大蒜瓣30克,放入料理机中加入30克纯净水,打成蒜泥水,备用?
4、将蒜泥水60克、蚝油20克、花雕酒20克、陈皮10克、食盐4克、白糖2克、白胡椒粉2克,放入处理好的鸡翅中中,用手抓拌均匀,多抓拌一会,更有利于入味。抓拌均匀后,再放入玉米淀粉20克拌匀,然后用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制两小时,备用。
5、锅中加入适量植物油,油温烧至150°时,将腌制好的鸡翅中放入锅中炸至金黄色,捞出即可。
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