大厨教你做饭店常用的几款汁水配比，机会不...

大厨教你做饭店常用的几款汁水配比，机会不容错过，学到就是赚到。

椒麻汁配比：
小葱白10克
鲜青花椒50克
青尖椒15克
（以上剁成蓉）
鸡汁10克
盐5克
藤椒油30克
花椒油10克

老醋花生汁：
水塔陈醋100克
恒顺香醋50克
冰糖25克
白砂糖90克
耗油50克
美极鲜味汁20克
（配料洋葱丁.红椒丁.香菜末）

烧椒酱配比：
线椒（烧）600克
蒜子100克
菜籽油300克
辣鲜露100克
耗油100克
鸡粉20克
注：汁水可以根据地域口味灵活搭配，活学活用。
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