美食分享：香辣藕片、肉末烧茄子、丝瓜蛋汤、凉拌牛百叶

香辣藕片

食材： 藕 1个、香醋、酱油、油泼辣子、芝麻油、白糖、蒜末

做法

1、藕去皮洗净，对半切开，下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右；

2、捞出藕，稍凉后切薄片，装入盘中；

3、加入1小勺香醋、加入2小勺酱油、加入2小勺油泼辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。

肉末烧茄子

食材：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒，鸡粉

做法

1、将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉，炒匀即可出锅。

丝瓜蛋汤

食材：鸡蛋1个、丝瓜1根、食盐1茶匙、水800毫升

做法

1、丝瓜去皮切块，锅中倒入清水，把丝瓜块倒进去；

2、盖上锅盖，把锅中的水烧开；

3、水烧开后，倒入打散的蛋液，煮至丝瓜变软，加盐调味即可。

凉拌牛百叶

食材：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精

做法：

1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；

2、牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用；

3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；

4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。

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