开启抗癌基因的健康饮食

所有癌症治疗的过程都是以破坏细胞为主，而不是在增强健康的细胞。

身体在治疗癌症的过程中经历了一场非常大的战役，更必须要慎选食物提供足够的营养。

你是一个很重视健康饮食的人吗？

我观察身边的朋友，若不是吃得太精致就是太草率，往往要等到健康出现问题才会开始重视健康饮食的重要性。谈到健康的饮食观念可能有很多切入点，这篇文章想谈的是一个新的观念，叫做打开抗癌基因的饮食建议。

不管是对于罹患癌症，还是目前身体还算健康的朋友都会有很大的帮助，尤其是经过手术化疗放疗或免疫疗法的病患，当疗程结束之后，再抗癌的旅程上更必须要重视健康饮食，因为所有治疗癌症的疗程都是以破坏细胞为主，而不是在增强健康的细胞。

身体在治疗癌症的过程中经历了一场非常大的战疫，更必须要慎选食物，提供足够的营养来支持身体可以正常地运转下去，今天林恩提供开启抗癌基因的饮食建议，认为以下这些饮食方式具有看来以及预防复发的功效。包括：

一、全食物，

二、善用辛香料，

三、均衡饮食，

四、多吃抗氧化食物，

五、正确烹煮食物，

六、多吃纤维，

七、喝大量的水

接下来，让我将书中介绍以上7种饮食方式，将要重点为你做具体的介绍。

一、吃全食物

蔬菜之所以可以在地球上存在在数千年，是因为有植物性化合物的保护，使他们免于受到昆虫细菌，真菌微生物和恶劣环境的影响，让我们吃进蔬菜这些植物性化合物就能够强化我们的免疫系统，抵御外来的侵害并且预防癌症的形成。

尤其十字花科蔬菜，包括青花菜，甘蓝菜，花椰菜，芥蓝菜，大头菜，和萝卜之类的蔬菜，含有抑制癌症的氨基酸，还有蛋白质，特别能够对抗乳癌和肺癌十字花科的蔬菜，还能够减少化疗的毒性，加强免疫的反应。

其实不同的蔬果都有不同的抗癌特性，最好是多样的摄取，可以参考彩虹饮食的原则，尽量多吃各种颜色的天然食物，确保摄取不同的营养。

二、善用辛香料

以下这几种辛香料，特别具有抗炎防癌的功效，包括姜黄，黑胡椒，姜，红辣椒粉，芹菜，和辣椒，姜黄含有姜黄素分子，具有强大的看法与功效。

实验室的研究发现姜黄素能够有效地抑制多种癌症，印度香料，姜黄是黄咖喱的成分，你看印度人虽然在环境中有许多毒素，但是它们的罹癌比例相对比较低，这大概是饮食中的姜黄提供了他们健康的保护。但要特别注意的是姜黄在消化系统中不好吸收，需要搭配黑胡椒和生姜来辅助，三均衡饮食，

亚洲饮食，还有改良式的地中海饮食当中，肉类和乳制品的消费比一般美式的饮食要减少很多，对防癌是有益处的，尽量多吃蔬果和全谷物。烹调时使用少量的橄榄油，并且用新香料来提味，对红肉的摄取要尽量的节制。一个礼拜至少一次，富含脂肪的小型深海鱼，例如鲑鱼，青鱼等。

四、多吃抗氧化食物

水果是绝佳抗氧化剂的来源，莓果类，例如蔓越莓，覆盆子，草莓和黑莓，对于健康特别有帮助，更要特别注意农药残留的问题。所以尽可能还是要向栽植有机作物的农友来购买这类的水果。

Omega-3脂肪酸具有抗炎防癌的效果，主要的来源是亚麻籽，奇亚籽其他的种子，若要吃鱼，尽量选野生的鱼，不要吃太多养殖的鱼，此外体型太大或太老的鱼，例如鲔鱼， 旗鱼可能有一些环境毒素的问题，必须要慎选。

五、正确烹煮食物

用适当的方式烹煮食物，跟吃健康食物一样重要。尽量避免使用芝麻、大豆、玉米和菜籽油这一类的油品经过高温和光线的照射后会发生氧化，更容易促使发炎。

比较建议的是使用少量的橄榄油，和椰子油，橄榄油适合低温烹煮，椰子油能够耐高温，但在烹煮方式上一定要避免烧烤或过熟的肉类和鱼类，因为焦炭容易增加胃癌，含大肠癌，直肠癌的风险。

六、多吃纤维

我们摄取的总热量有15%来自纤维，而大肠吸收的热量的有50%来自经过肠道细菌分解的可溶性纤维。经过证实，纤维有助于降低某些癌症的风险，还能够降低胆固醇、肥胖，糖尿病心血管疾病和胃肠疾病等。

食物中的纤维攸关肠道抑菌的生长环境，帮助身体取得所需的营养，蛋白质，氨基酸，脂肪酸和能量。

七、喝大量的水

治疗癌症期间会有很多药物，某些药物会伤害到肾脏，喝水就像是河流和能量在洗涤身体里的器官，把所有的脏东西排出去。一边大量补充水分，一边还可以做类似这样的冥想，透过饮水和排尿，获得健康的水分，并且将毒素排除体外。

以上希望可以陪伴和与家属学习正确的饮食方式，远离癌症，找回健康的自己。