家常菜香辣煎鸡翅，好吃下饭过瘾，鲜香不腻，上桌瞬间被扫光

山药焖羊肉

材料：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克

做法

1.羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫

2.锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香

3.放入羊肉翻炒至断生

4.加入酱油、料酒、糖翻炒均匀

5.加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟

6.山药去皮滚刀块

7.炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟

8.起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可

蒜爆猪心

材料：猪心500克 蒜苗25克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 花椒适量 大料适量 桂皮适量 丁香适量 食用油30克 酱油1大匙 辣椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；

2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可

莴笋炒鸡胸肉

材料：青笋1根；鸡脯肉1块；小米辣少许；鸡蛋清；干淀粉；食用油；盐；鸡精；

做法：1、莴笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。将鸡脯肉切成薄片、青笋也切成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。准备腌制鸡脯肉。一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。

2、锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿。油5成热时，下腌制好的鸡脯肉滑炒。快速滑炒。当肉片开始发白时，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅。

香辣煎鸡翅

材料：鸡中翅，蒜，葱，盐，鸡精，酱油，花椒粉，辣椒粉，食用油

做法：

1.先将鸡翅洗净划两刀，放入大碗中，加盐、鸡精、酱油、花椒粉，辣椒粉和蒜末拌匀腌制一会。备用。

2.炒锅加入，放入适量的食用油烧热，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩。

3.把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中和鸡中翅一起翻炒。

4.待锅里的多余水份收干后就可以盛出锅摆盘。最后撒上些许葱花更香。