芹菜是“天然降压菜”，减脂、清肠、护齿都很有一套！错过了很可惜

大家都知道适当多吃蔬菜水果有益于身体健康，但偏偏有些蔬菜因为味道过于“独特”很难被人们接受，芹菜就是其中之一。

在网上流传的一个“十大最难吃蔬菜排名”中，芹菜位列第五，在许多其他的类似评比中，芹菜也常常榜上有名。

但是你知道吗，这个“遭人嫌弃”的蔬菜，对人体的消化系统、心血管、口腔健康等都大有裨益！当你充分了解芹菜之后，很可能会“喜欢”上它！

一、坚持吃芹菜，4个好处可能“不请自来”

有些人可能是因为芹菜的特殊香味以及粗糙口感不喜欢它，其实这两样对身体也有不少好处！

1、降低血脂，保护血管

大家会觉得芹菜口感粗糙，是因为它含有大量的不可溶性膳食纤维。这些纤维素进入人体后能减少肠胃道对食物中脂质的吸收，预防脂质沉积及动脉粥样硬化。

此外，芹菜中含有的四氯苯酞化合物，也有降低胆固醇的作用。

2、清理肠道，预防便秘

纤维素能有效促进肠胃道蠕动，加速排便，缩短代谢后产生的有害物质在肠道的时间，从而在一定程度上降低患肠癌的风险。

3、洁牙固齿，清新口气

粗纤维对于口腔健康也有好处。它能帮忙扫除牙齿上的食物残渣，减少患龋齿的概率；咀嚼的过程能刺激唾液分泌，平衡口腔内的酸碱值，更助于抗菌固齿；多种营养素再加上芹菜特殊的芳香气味，常吃还可起到去口臭的作用。

4、清热平肝、稳定血压

随着气温的上升，不少人容易出现口干舌燥、脾气急躁、失眠、头晕等肝阳上亢的症状。在中医里，一个人若长期处于肝阳上亢的状态，就很容易出现高血压。

而《本草推陈》记载芹菜能“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症”，正适合用来清热平肝、预防高血压。现代研究也发现，芹菜中含有较多的钾元素以及一种叫芹菜素的黄酮类化合物，可以舒张血管，辅助调节血压。

但需要注意的是，芹菜等食物只能起到辅助降压作用，并不能代替药物疗效。需要药物控制高血压的患者决不能因为吃了芹菜而减少药量，甚至自行停药。

二、吃芹菜，有2点一定要注意

1、芹菜叶别择掉

很多人在吃芹菜时习惯把芹菜叶择掉，只留芹菜的茎秆，但其实，芹菜叶的营养价值一点都不比茎差。

相同重量下，芹菜叶维生素C、维生素E、镁、胡萝卜素等都比芹菜茎更丰富。其中，每百克芹菜叶的胡萝卜素含量更是高达2930微克，是芹菜茎的8倍多。

即便是膳食纤维和具有抗氧化作用的总黄酮含量，芹菜叶同样居于优势地位。

不过，这并不是说芹菜茎就不值得吃了，它也是有长处的。在钾和钙的含量方面，芹菜茎相比就更胜一筹，其钾含量约是叶子的1.5倍，钙含量为叶子的2倍。

所以，建议大家吃芹菜时不要择掉芹菜叶，连叶带茎一起吃不仅省时省力，还不浪费营养。如果觉得芹菜叶味道苦，可以在烹饪前用开水焯烫一下。

2、烹饪时少放盐

芹菜本身的钠含量就比较高，能达到159mg/100g。为了心血管健康着想，大家在烹饪它时一定要少放盐，甚至可以不放盐。

茼蒿、茴香也属于高钠蔬菜，大家吃的时候也要记得少放盐。