菠萝咕咾肉、双菇炒猪肝与洋葱炒猪肝，朋友你喜欢吃哪道佳肴呢

菠萝咕咾肉、双菇炒猪肝与洋葱炒猪肝 ，朋友你喜欢吃哪道佳肴呢

美食名称：双菇炒猪肝

原料 猪肝300克 杏鲍菇80克 白菇60克 莴笋片50克 青、红椒40克 大蒜头20克

调料味精4克可用鸡精代替 精盐7克 老抽6毫升可用酱油代替 植物油20毫升 生粉30克可用红薯粉代替 蚝油10毫升

准备工作 1.备好猪肝、杏鲍菇、白菇、莴笋片、青红椒、大蒜头原料，以及精盐、味精、鸡精、蚝油、湿淀粉等调料。 2.将猪肝切片，放入姜丝、精盐、味精、老抽腌制入味。 3.加入适量生粉，继续搅拌，使猪肝软嫩。 4.将猪肝放入沸水锅中。 5.断生后即刻捞出控水备用。

制作步骤 6.另起锅，油烧热后，放入加工好的杏鲍菇、白菇等原料。 7.翻炒均匀，炒熟后加入适量精盐、味精调味。 8.放入焯过水的猪肝翻炒均匀。 9.加入蚝油提鲜。 10.加入少许湿淀粉勾芡，稍翻炒后即可出锅。

美食名称：洋葱炒猪肝

原料 猪肝300克 洋葱块150克 辣椒60克

调料 精盐5克 鸡精4克 味精3克 料酒15毫升可用黄酒、绍酒代替 生抽10毫升 植物油10毫升 生粉30克可用红薯粉代替

准备工作 1.准备好猪肝300克，洋葱块150克，辣椒60克。 2.将猪肝洗净，切片。3.把辣椒洗净，去除根蒂、籽，切成块。 4.将猪肝片放入小碗中，加入适量味精。 5.再放入适量的鸡精、精盐。 6.加入适量的料酒、生抽、生粉（使猪肝软嫩），用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。 7.将猪肝放入沸水锅中，断生定型后，立即捞出控水。

制作步骤 8.另置锅，放入适量的植物油，油烧热后，放入洋葱块、辣椒块、姜丝，翻炒片刻。 9.放入适量的蚝油，翻炒均匀，将洋葱炒至断生。 10.放入猪肝，再加入少许精盐、鸡精，再淋少许芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即可。

美食名称：菠萝咕咾肉

原料 猪瘦肉300克 洋葱150克 青椒60克 菠萝50克

调料 精盐5克 鸡精4克可用味精代替 生抽10毫升 植物油10毫升 生粉20克可用红薯粉代替

准备工作 1.将洋葱、猪瘦肉、青椒、菠萝准备好，放入盘中待用。 2.洋葱洗净，去除根部，切成块。 3.菠萝去皮后，改刀成小块。 4.青椒洗净，去根蒂、籽，切成小块。 5.将瘦肉洗净，剔除筋膜，改刀成方形薄片。 6.将猪肉片放入小碗中，加入生粉，放入部分的精盐、鸡精，拌匀后腌制10分钟。

制作步骤 7.将肉片放入八成热油锅中，滑炒至熟，捞出待用。 8.将洋葱、青椒、菠萝放入锅中，翻炒均匀。 9.放入滑炒过的肉片，加入少许清水，翻炒均匀。 10.加入精盐、鸡精、生抽，翻炒均匀后，起锅装盘即可。