隔夜海带能吃吗

许多家庭现在都自己做海带菜或凉拌海带当小菜,在喝粥或稀饭的时候搭配起来简直就是人间美味。但是,一定要注意隔夜的海带最好不吃,无论是凉拌的还是海带汤都不能吃,因为隔夜的海带会含有大量的亚硝酸盐,长期食用会导致癌症的风险。这篇文章介绍了海带的注意事项,一起来看看。

隔夜海带汤不宜饮用,因为海带中含有大量的硝酸盐,经过一夜,会被空气和细菌的氧化而产生有毒的、致癌的亚硝酸盐,食用后会对人体健康造成危害。

甲亢患者不能食用海带,因为海带含碘量较高,会加重病情;孕妇及乳母不能多吃。原因在于,海带中的碘可以通过血液循环进入胎儿和婴儿,从而导致甲状腺功能紊乱。

不只隔夜汤最好不喝,生活中许多隔夜的东西也是最好不吃的,比如隔夜的叶菜,尤其是一些绿叶蔬菜,它们在一晚上内会被细菌分解产生亚硝酸盐,就像加热一样,无法去除这种致癌物。建议不要隔夜海带,凉拌海带属于凉拌菜,凉拌菜因为加工过程中污染比较大,即使是冷藏过的,隔夜后也很有可能会变质,所以最好不要吃。推荐凉拌菜,即做即吃,避免变质而伤身。

不宜食用的隔夜食品有:鱼,海鲜,绿叶蔬菜,凉拌菜等。隔夜食用鱼类和海产品容易产生蛋白降解,会损害肝、肾功能。绿色叶子蔬菜中含有不同数量的硝酸盐,烹饪过度或放置时间过长,不仅蔬菜会变黄变臭,硝酸盐还会被细菌还原为有毒的亚硝酸盐,具有致癌作用。由于凉拌菜在加工过程中被污染较多,即便是冷藏、隔夜后也很有可能变质,应现制即食。