曾经迎江路上老镇江的“益美酱园”
这几天，在故纸堆里整理出两张“益美酱醋厂”的发货票。原本是跟一大堆老票据沾订在一起，花了好半天的力气，又泡水又清刮，好容易才剥离开来。
两张发票，写的商品都是“甲级酱油”，这是两张打酱油的历史见证。
在过去，酱色最佳，味道最鲜的酱油叫做“三伏抽油”，甲级酱油应该就是指这个了。
1952年，1斤酱油的价格是2100元，10斤就是21000元。
折合成新币是两元一角。
老镇江的酱醋业，通称酱园，又称酱坊，以制作和经销酱油、酱菜、豆酱、香醋为主，有的还兼销黄酒、麻油、食盐等调味品。“益美”能称作酱醋厂，说明这家醋坊是上了规模的了。
“益美酱园”在迎江路上，靠山巷附近的老恒顺不是很远。
酱园、茶食店、米行是当年攸关老百姓生计的三大行业。俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”而酱园就经营了除茶和柴以外的五种商品。老镇江的酱园遍布东西南北，设于大街小巷，大致有恒顺酱园（大西路）、泰源酱园（上河边）、慎余酱园（小码头街）、万源酱园（戥儿巷）、人和酱园（大西路）、万美酱园（大西路）、恒美酱园（南门大街）、懋顺酱园（南门大街）、益美酱园（迎江路）、谈万和酱园（小闸口）、德昌永酱园（小码头街）、大有源酱园（三善巷）、裕盛和酱园（三善巷）、谈森和酱园（宝塔路）、义和泰酱园（又新街）、森和裕酱园（龙江巷）、德顺祥酱园（银山门）、德丰祥酱园（小街）等。这些酱园各有拿手商品，如恒顺的醋，仁和的酱油，谈森和裕的酱菜。
正面：
反面：
据了解，过去老镇江的酱园店堂布局一般是曲尺形的柜台临街，柜台里面置有椭圆形的多层货架，上层放置瓶装的酱油、酱菜、香醋；中层放置装有各种酱菜的陶钵，酱菜有乳黄瓜、萝卜头、什锦菜、醋蒜头等；下层放置各种调味品。货架两侧放置散装的酱油缸、香醋缸、黄酒坛、辣椒盆。
有的酱园在店堂还挂着木制油漆的红底黑字楹联：
金鼎酸咸同味好，
玉缸滋味细研求。
1956年，国家对私营企业实行社会主义改造后，市区47家酱园先后被并入恒顺旗下，各家酱园虽还保持原有字号，但不再单独生产，都直接从设在何家门的恒顺加工场统一进货。
到了上世纪六十年代，这些老酱园陆续歇业，由恒顺独家经营。
昔日的酱园店已成过去的历史，如今的镇江创出了“中国醋都”的称号，但老酱园店里飘出的酱味醋香，却始终萦绕在镇江人的鼻尖、心底，久久不去……
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