每日一膳 | 周末，为家人熬一碗补肝肾、益气血的“海陆美味”吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 4天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

山药墨鱼养坤汤

材料：

墨鱼干200克，鲜铁棍山药1根，老母鸡半只，红衣花生1把，红枣（去核）3个，生姜3片，食盐、花生油适量。

做法：

(1) 冲洗墨鱼干，换净水泡发3~6小时；墨鱼干较厚较大者，冲洗后冷水下锅，加盖煮至水开后关火焖至水变凉，换清水再泡发。墨鱼干泡发后去掉墨鱼表面黑膜及墨鱼嘴，取出墨鱼骨（海螵蛸），再把墨鱼干切成条状备用。

(2) 老母鸡洗净斩件，焯水后备用；山药去皮切块。

(3) 热油起锅，放入生姜片炒香，再加入泡发好的墨鱼条翻炒1分钟，然后加入适量清水烧开。

(4)倒至砂锅中，连同墨鱼骨、老母鸡、山药、红枣、花生一起放入，大火煮开，转中小火煲1~1.5小时，加入适量食盐调味。

专家点评：

乌贼，又有“墨鱼”之名，《随息居饮食谱》载：“咸平，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人，可鲜，可脯，南洋所产淡干者佳。”由此可知，墨鱼相当于动物界的“益母草”。因此，人们常将其作为妇人病后、产后、术后补益调理之佳品，广府民间养生智慧更认为其有催乳、下奶之效，尤益哺乳期女性。墨鱼与母鸡相须为用，佐以山药、花生、红枣、生姜等品，共熬一碗补肝肾，益气血的“海陆美味”，尤宜上述“三后”妇人。深受崩漏、月经紊乱、经量减少困扰者亦当常服，大众也可做日常养生保健之用。