分享"香酥鸡翅、腊肉蒜香卷心菜、开胃菜凉拌黄瓜"的做法

食材

  • 鸡翅8个
  • 辅料

  • 烧烤干料50克
  • 葱段15克
  • 姜片15克
  • 红干椒10个
  • 麻椒粒15粒
  • 番茄酱10克
  • 生抽10克
  • 耗油10克
  • 料酒5克
  • 食盐2克
  • 玉米淀粉20克
  • 做法

    1.鸡翅清洗干净,控干水份,两面划刀。

    2.鸡翅放入盆中,依次放入葱姜,番茄酱,耗油,生抽,料酒。

    3.冷藏好后将鸡翅取出,放入玉米淀粉,将鸡翅拌匀。

    4.锅内烧油,7成热将鸡翅放入进行炸制,炸至表面变脆上色并熟后捞出。

    5.另起锅留一点点儿底油,将红干椒和麻椒爆香。

    6.将炸好的鸡翅放入,撒入干料翻炒均匀就可以出锅了。

    食材

  • 包菜180克
  • 腊肉80克
  • 辅料

  • 青蒜4克
  • 适量
  • 花椒2克
  • 红干椒4个
  • 生抽2克
  • 蚝油2克
  • 生姜2克
  • 木耳5克
  • 做法

    1.将包菜手撕成一个个大片,厚的根部去掉

    2.将青蒜去除青叶部分切段、红干椒对半切开,生姜切丝或切丁备用。

    3.腊肉切成薄薄的片,肥瘦分开放。

    4.热锅放入肥腊肉部分炸出油来。

    5.放入瘦腊肉部分翻炒,再倒入生抽、蚝油翻匀炝出香味。

    6.放入蒜段、木耳、生姜、红干椒、花椒翻炒几秒钟。

    7.倒入包菜快速翻炒一分钟。

    8.加入盐、鸡粉、黑椒粉翻炒均匀,即可出锅。

    9.全程不用加水,干炒完成,喜欢酸味的,还可以加点醋调味,根据自己口味喜好变换即可。

    食材

  • 黄瓜2条
  • 辅料

  • 蒜半个
  • 香菜1小把
  • 小辣椒1个
  • 生抽2勺
  • 醋1勺
  • 白糖1勺
  • 盐半勺
  • 香油1勺
  • 做法

    1.黄瓜用少许盐,搓洗干净。

    2.冼净的黄瓜对半切开,用刀背拍碎。

    3.切成小段。

    4.切好放盆子里。

    5.切好香菜,辣椒,蒜末备用。

    6.调酱汁:生抽2勺,醋1勺,白糖1勺,盐少许,香油1勺,调好拌匀。

    7.酱汁倒入黄瓜里。

    8.锅内放适量油把蒜末,辣椒爆香。

    9.蒜末爆香,待油冷却后加入黄瓜里。

    10.加入少许香菜。

    11.轻轻晃动盆子,让黄瓜均匀地拌上调料。

    12.静置1小时左右再食用,黄瓜更入味,吃起来香脆爽口,是一道很不错的凉拌菜。

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