每日一膳 | 柠檬止渴生津、健胃消食，搭配牛肉可消除油腻的口感，这道家常菜开胃醒脾真不错~广东省中医...

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

青柠酸汤涮肥牛

材料：

肥牛300克，青柠檬1个，香茅、辣椒适量，白砂糖、陈醋少许。

做法：

（1）材料洗净，柠檬切片备用。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，放入柠檬片及辣椒煮10分钟，加入白砂糖、陈醋调至味道适合，作为汤底。

（3）最后将肥牛在汤中涮熟即可。

专家点评：

青柠檬，是柠檬的一种，主要用作榨汁及烹饪调料，但基本不用作鲜食。中医认为，柠檬性温、味苦，具有止渴生津、健胃解腻消食等功效。柠檬的清新酸味入菜，对牛肉可使其松软，可以消除过度油腻的口感，醒胃使人为之一爽，搭配别具特色香味的香茅，还能下气除烦，如果有外感寒气引起上吐下泻，也是不错的食疗选择。一般人均可日常作为家常开胃菜食用。

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福利

《每日一膳》全面升级啦！

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生:张嘉文

住院医师，医学硕士。

擅长：

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。

应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路总院研修楼7楼健康调养科）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。