益胃生津石斛五款做法

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莲子石斛炖海蚌

原料：鲜莲子10克   石斛1克    海蚌1个

调料：盐2克  料酒2克

制作：

1. 海蚌吐沙后洗净放入汤盅中，放入鲜莲子10克

2. 石斛1克放入纯净水加入盐2克  料酒2克上笼蒸制60分钟即可。

特色：汤汁清澈  清香怡人

石斛陈皮炖鸭汁

主料  番鸭壳 500克  番鸭瘦肉 50克  猪展肉 30克

辅料  陈皮 3克  姜片 3克  石斛 2粒  红枣 1粒

调味料  醇香一品汤 1克  真味高汤 1克  鸡粉 1克  盐 1克

烹饪步骤

1. 番鸭壳飞水后煲汤备用；

2. 番鸭肉、猪展肉剁成茸，揉成肉饼放入炖盅；

3. 倒入鸭壳汤底，下辅料、调料，炖2小时后即可。

石斛花旗参炖乌鸡

主料  乌鸡450g

辅料  石斛5g  花旗参7g  姜适量  水1200ml. 枸杞  盐适量

做法

1. 将乌鸡内脏去除，切块。（这个步骤可以买鸡时请卖鸡的人帮忙完成）,洗净后放入炖盅里。石斛、花旗参、枸杞和姜片备好.

2. 再放入石斛、花旗参、枸杞和姜片，一次性加入1200ml清水.盖上盖子.

3. 高压锅放入适量的水，隔水放入炖盅。

4. 加上盖子隔水炖30分钟，排气打开盖子后调入适量的盐.

5. 放凉后装出即可.

小贴士  石斛本身有一点微苦的味道，所以煲汤的时候不能放入太多，不然，汤就会变得很苦哦！

石斛花旗参炖瘦肉

材料  花旗参5克，石斛12克，瘦肉250克，姜1片，盐适量

做法

1.瘦肉洗净后切块焯水。...............

2.花旗参及石斛洗净。.................

3.将瘦肉、花旗参、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。

4.加入适量盐调味即可。......

椰子石斛炖乳鸽

原料：乳鸽，石斛，老椰子，盐。

制法：

1. 将石斛泡好；将乳鸽治净，斩件，飞水；

2. 将老椰子打开，留椰子原汁，入石斛、乳鸽，入蒸柜蒸4 小时至熟，加盐调味即可。

点评：在三亚人看来，喝椰子汁要喝新鲜的嫩椰子的，但入菜则要用老椰子，因其味道更足。这是一道非常适合在三亚喝的汤品，可清热、润肺，且用椰子原盅炖制，鲜甜润泽。

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