乡情琐忆‖“筢菇”往事

在寿光，我们把窝窝头叫“筢菇”。用玉米面蒸的叫“棒子筢菇”，用地瓜面蒸的叫“地瓜干子筢菇”，用小米面、豆面等掺和蒸的叫“米筢菇”，用高粱面蒸的叫“红筢菇”……

小时候吃的最多的还是“棒子筢菇”和“地瓜干子筢菇”。

棒子面筢菇颜色“焦黄”、发散，一馏再加上“哈水”一泡，更是散的一塌糊涂。咽下去的时候还“拉喉咙眼子”。

“地瓜干筢菇”通体黑亮，“表皮”粘手，还有一丝丝的甜味，虽说模样难看，总的来说不算难吃。短暂的吃过“红筢菇”，虽说吃过几次，但印象极深！因为拉出来的屎都是红的……由此可见“红高粱”是真红啊！

那时候下午一放学，手里拖着筢菇，筢菇眼里填着咸菜，肩膀上背（或挎）着篮子，去坡里拔草喂猪，要是拔的草多了猪吃不了，那就晒起来，磨成“草面子”，草面子也就成了猪的过冬口粮。

上学时老师讲了个故事，说是外国人的生活水平就是高，吃进馒头大小的食物拉出枣核大小的屎来，人家的食物有营养，都吸收了。咱们呢？吃进去一个大筢菇，拉出来的还是个大筢菇！一句话！筢菇是没有营养的废物。长大后，生活好了才知道，发现也没少吃，也没少拉。而且现在还不约而同的摸起了粗粮……唉！我才恍然大悟！那个讲故事的老师才是真正的“大筢菇”！

除了窝头模样带眼的筢菇之外，还有一种类似“锅贴”的筢菇，我们叫它“烀筢菇”。和面、添水、烧火……“目量”着火候差不多了，把和好的面团（棒子面）“粘”在锅上，按成“饼子”的模样，蒸熟后就成了“烀筢菇”。在寿光，判断“筢菇”熟不熟有句俗语“热气顶着笆，就熟了筢”。寿光人把屋顶叫屋笆，意思就是蒸筢菇的热气到了屋顶的时候，筢菇就熟了。不知道这句话有没有道理。

在我的老家，“烀筢菇”还有另外一层意思，用巴掌打人就叫“吃烀筢菇”。比如孩子不听话，大人就说了“想吃烀筢菇啊是咋！”孩子一听就知道什么意思了。再“反蹬”估计就要“巴掌烀腚”了。