何为沾片子？山西人为啥这么爱吃，这东西到底有什么神奇的地方？

今天小忆给大家带来的美食，就是大名鼎鼎的沾片子！

沾片子？这东西能吃？

那当然沾片子又称蘸尖尖、拖叶子，蘸片子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃，也是山西省的特产面食之一。

山西的很多地方，都喜欢吃它。

沾片子食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳，其品种近30多种。

做法：

1、先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊

2、再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。

3、搭配自己喜欢吃的酱料，小编一般喜欢吃西红柿酱！

面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。详细制作可以看上面的视频哟！

视频里面的菜叫玉谷叶，也是山西清徐最爱吃的沾片子菜，这种叶子也是清徐最正宗的沾片子吃法，有感兴趣的小伙伴，可以去当地尝尝玉谷叶沾片子。