猪肉这样做太好吃了，开胃下饭，营养又解馋。

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诗意美食：

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水煮肉片是川菜当中最著名的一道菜，因肉片未经滑油，以水煮熟故名“水煮肉片”，不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火。

此菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜“麻、辣、鲜、烫”的风味。

■ 水煮肉片

食材：猪肉，食盐和，鸡精，生抽，花椒粒，姜，料酒，火腿肠，莴笋，黄豆芽，小米辣，淀粉，豆瓣酱，葱，干辣椒，食用油。

步骤：

1. 猪肉洗净后切成薄片，加食盐和鸡精，再加一勺生抽，加点花椒粒和生姜片，再加一勺料酒，搅匀后腌制十分钟。

2. 把豆皮洗净后切成条。

3. 火腿肠切成薄片，一根莴笋去皮后切成薄片。

4. 再准备点黄豆芽清洗干净。

5. 切点姜片和小米辣。

6. 猪肉腌好后加一勺淀粉搅匀，搅匀后放旁边备用。

7. 起锅烧油，下入姜片和小米辣，炒香后加一勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量的清水，然后再加适量的食盐和一勺生抽。

8. 下入豆皮豆芽，火腿肠和莴笋，煮熟后捞到盆里面。

9. 接着把肉片放进去煮。

10. 肉片煮熟后连同汤汁倒入盆里，放点干辣椒段和葱花，烧好的热油浇上面。

11. 一份麻辣鲜香的水煮肉片就做好了，吃着超过瘾。

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◎ 编辑 | 晓晴

◎ 音乐 | 微观的世界

◎ 艺人 | 阿鲲

◎ 好物 | 诗意美食

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