回味（62）：在科隆“啃猪肘”

       我们在科隆停留的时间并不长，细算下来从2019年10月9日午后到达至10日中午离开科隆去布鲁塞尔，总共不足24小时。科隆虽说是德国第四大城市，但一般认为：城市的经典看点大都集中在大教堂周边。在科隆期间我们除两次进入大教堂游览之外，还曾漫步于科隆最古老的霍亨索伦桥；在三角大楼的景观台俯瞰科隆的美景；参观了莱茵河畔的大圣马丁教堂和市政厅；闲逛步行街吃德式姜饼。而在Gaffel这一传统的啤酒屋喝啤酒、“啃猪肘”感受到的这种浓烈的本土“餐文化”氛围。也是绝无仅有的体念，让我难以忘怀。

 

 Gaffel啤酒屋是一家典型的德国啤酒屋。地理位置就在科隆大教堂边上，很好找。我们晚上近8点到达时，这里已经是人满为患了。刚巧有一群台湾人就座的长桌旁还有仅有的两个空位，侍者就安排我们同他们一起就座。

 

餐厅里人声鼎沸，偌大的店堂里还不断有人涌入。人们有的高谈阔论，有的低声细语。有的围坐谈笑，有的端着啤酒站着聚在一起看球评球，个个轻松自如。忽然一声轰叫把我们吓了一大跳，简直就像要把屋顶掀翻一般，原来是正在实况转播的球赛进球了。看来，没有强大的心脏还真不行。

这是家地道的德国餐厅，自然少不了啤酒，餐厅门口就放着一个很大的啤酒桶，自酿的啤酒直接从里面流出。餐厅内部虽然宽敞，但是食客非常多，坐得满满当当。

餐厅显眼的位置展示着Gaffel啤酒过往的辉煌和荣誉。

侍者大都是老牌帅哥，他们动作敏捷，观察入微，非常热情。

中间那一位就是服务于我们的“帅哥”，他在繁杂拥挤的人群中轻快地穿梭，娴熟地为每一位宾客提供领位、点餐、递酒、结账等全系列的服务，正真做到了忙而不乱，游刃有余。

看！居然有人把整桶的啤酒端上了桌，真有不醉不归的豪气。在征得同意后拍了一张，可观者似乎都在笑我少见多怪。

来这里最不能错过的就是烤猪肘，猪皮香脆可口，肉质非常鲜嫩，再搭配地道的科隆啤酒，非常美味。我们点了一份烤猪肘（也有煮的），配有酸黄瓜、土豆泥和少量素菜。小份猪手的标称重量是一公斤，可能是分量不够吧，在整只猪肘旁还另外给加了很大的一块肉，虽然味道很可口，但我们根本吃不完。连同两杯啤酒一起总共20欧元，性价比还是很不错的。

在遥远的异国他乡品尝着美味，感受着浓浓的异域风情。使自己情不自禁地融入到当地人的日常生活中，这种体验非常棒！我们在Gaffel啤酒屋享受着异国他乡的美味，但我更愿意把他看成是一种极其难得的精神营养的汲取；是一种文化消费和滋润眼界的享受。

附带说一下：我们傍边4位年轻人，点了一个大份的（一个油炸、一个煮的猪手）也没能吃完。看来德国的餐饮确实货真价实。啤酒每杯是1.8欧元，喝完了服务员就会给你换一杯，然后在杯垫上划一横做个记号。而当地人往往是十杯一拿，有的甚至是一大桶直接搬上桌。