新年必备的吉祥蒸菜，低脂低卡不油腻，寓意来年蒸蒸日上
马上就要过大年了，年夜饭的菜单准备好了吗？看到身边的朋友都在忙忙碌碌地备年货，我也给大家准备了一道好菜，我们这边年夜饭的餐桌很有讲究，无论是主食还是菜肴，餐桌上一定要有一道蒸菜，寓意来年的日子红红火火蒸蒸日上！
这是一道好看又好吃的蒸菜，名曰花开富贵，象征吉祥，寓意来年的日子蒸蒸日上。这道蒸菜食材很简单，只需要3种最家常的食材，胡萝卜、杏鲍菇和鸡胸肉。听听这3种食材的名字就知道，这道蒸菜低卡低脂，不油腻，原汁原味，蒸菜更健康，而且营养均衡，吃多了也不怕胖。
年是我国最隆重、最热闹的节日，回家过年，兄弟姐妹大团圆，一家人欢欢喜喜，热热闹闹过大年，免不了大鱼大肉，这道蒸菜既有美好的寓意，比煎炒烹炸来得更健康。而且这三种食材搭配，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特。杏鲍菇是碱性食物，含有丰富的蛋白质以及微量元素，被称为“平菇王”，对于人体的血脂和血压有很好的调节作用，是非常适合节日的美食。胡萝卜素有“小人参”的美誉，鸡肉属于高蛋白低脂肪食物，鸡肉中脂肪最少的是鸡胸肉，所以，这道蒸菜即是健康菜，可以放心吃，花开富贵还有着吉祥如意，蒸蒸日上的美好寓意，过年必备的美味佳肴。
【花开富贵】所需食材：杏鲍菇1根；胡萝卜1根；鸡胸肉1块；鸡蛋黄1个；调和橄榄油适量；味达美臻品料酒1勺；六月鲜轻盐原汁酱油2勺；味达美臻品蚝油2勺；葱适量；姜适量；香菜适量；玉米淀粉1勺；胡椒粉适量。
做法及步骤：
准备食材：葱姜去皮洗净切碎；鸡胸肉打成肉泥或者剁碎，胡萝卜和杏鲍菇洗净备用。
胡萝卜切片，如果胡萝卜比较细就斜切片，杏鲍菇纵向切片，最好能带出尖尖角来。
拌馅：肉泥中加入葱姜碎、1勺调和橄榄油，1勺味达美臻品料酒，1勺六月鲜轻盐原汁酱油，1小勺味达美臻品蚝油，1勺玉米淀粉，适量的胡椒粉。口重的可以加点盐。
沿一个方向搅拌上劲。
锅中加入适量的水，下入胡萝卜、杏鲍菇片焯水后捞出过冷水，控净水分。
取大一点的盘子，先用杏鲍菇片包上准备好肉馅，尖部朝外，底部捏紧，码入盘中最外围的一圈，然后用胡萝卜片包上肉馅码入盘中，码两圈，中间的空隙放上鸡蛋黄。
锅中加入适量的水，水开上屉蒸10分钟。
蒸好的花开富贵取出。
把盘中的汤汁倒进锅里，调入1大勺蚝油、1大勺六月鲜轻盐原汁酱油烧开，喜欢的可以再加一点水淀粉进去勾个芡汁。
我没加淀粉，直接将汤汁淋到盘中，再撒点香菜碎和小米椒粒点缀下就可以啦，味道极其鲜美哦！小朋友特别喜欢。
小贴士：
1、过年大鱼大肉吃多了，试试这道花开富贵，寓意好，低脂低卡，清淡又不失营养，好吃还不长肉。
2、食材不限于杏鲍菇和胡萝卜，可以换成自己喜欢的各种蔬菜，比如萝卜或者白菜都可以。
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