【骄阳诵读】老朱闲聊《诸城的饮食文化》文/朱焕武
三江文学
散文诗刊第1039期
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老朱闲聊
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《诸城的饮食文化》
文/朱焕武 诵/骄阳 编/墨兰雪
以前曾有一句谚语：若要吃好饭，诸安二县。可见诸城与安丘对饮食方面颇有讲究。同样的食材，到了诸城人手里，经过巧妙加工，色香味俱全，或成为标志性地方美食，或成为地域一绝。现简单的介绍几种外地无可比拟的小吃。
（一）烤鸡背，诸城的烤鸡背远近闻名，很普通的材料诸城人做出来味道特别好吃，加工者经过多年的经验和摸索，制作时加入十几种大料，如八角，桂皮等等对人体有益的中药材。香而不腻，味美价廉。有一次问北京城里的老乡：给你捎点什么东西去？老乡连忙大喊：给俺捎诸城烤鸡背！别的什么也不要！
有个湖北的客人捎几个回家后，当地人拿整鸡整鸭的跟他换，他都不舍得。
当年曹操随口说了一个口令，鸡胁。谋士已猜出有退兵之意。因有弃之可惜，食之无味之说。若曹丞相再现，吃的是诸城鸡背的话，那肯定是不退反而要大举进攻。
（二）诸城烧肉。诸城烧肉历史悠久，制作方法与鸡背相同。但传统年份比鸡背要早，制作者各有秘方，保守而不外宣。竞争激烈之故也。有时一条街上好几家同时出售，那味道好的老字号卖完以后别家才开张。有一次慕名去无忌街上买烧肉吃，老板自豪的夸口：我这锅汤几十年了。所谓这锅汤其实就是配方。莒县以西的烧肉就不行了，且不说味道，光颜色看上去就没有食欲，白咧咧的就象煮了一块大肥肉。往北往东都不行。青岛的亲戚往回走有时特意买几百块钱的回去分享。
（三）辣丝子，诸城辣丝子是一绝。也有不少年头了，以前到年底时家家户户都必不可少的制作一坛子，此物好看又好吃，降血压，解酒，爽口，一桌下酒菜剩下别的剩不下辣丝子，现今有专业制作大户，形成规模与品牌，销量非常可观。估计推广出去后外地人渐渐的也能享此口福。关键是纯天然绿色食品。
还有单饼，杠子头，大发面饽饽，水煎包，干巴柔，等等等等。那就下回再写吧。
作者简介
朱焕武：昵称书海儒商。一九五五年生于山东诸城，提倡孝善为本，诚信做人。爱好文学，文风朴实，力求接地气。写作多以农村为题材，用娓娓道来的家常话阐明事理，有活到老学到老的精神。被师友们昵称为“农民作家”。
主播简介
骄阳，克拉玛依市文联戏曲家协会会员，地方台夜读主播，美文平台金牌主播。愿我的声音插上腾飞的翅膀带给您心灵的冬日暖阳。
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