梨花辣酱牛腹肉烧年糕小蕃茄、肉丸鲜茄烩意面、三色煎鲮鱼饼

梨花辣酱牛腹肉烧年糕小蕃茄

食材&配料：

牛腹肉1000克、年糕250克、圣女果250克、番茄250克、菠萝250克、洋葱500克、蒜150克、大葱1根、姜75克、八角4个、桂皮1根、香叶2片、芝麻、奶油100毫升、辣酱、菜籽油、烧烤酱、米酒、番茄酱、盐、冰糖、黑胡椒

做法：

1. 将牛腹肉用纯净水、大葱、洋葱、生姜、八角、桂皮、芝麻、香叶、米酒、盐、冰糖和黑胡椒用高压锅压45分钟

2. 取出牛腹肉，将杂料滤干后的汤汁备用

3. 热锅爆香洋葱碎、芝麻、姜末，放入辣酱、番茄、番茄酱、烧烤酱和适量的牛肉高汤熬至番茄融化

4. 将杂物去除后的酱汁备用

5. 牛腹肉切成大块，用少许的油煎香，放入菠萝、年糕后加入酱汁熬20分钟，将圣女果拉油后放入一起熬煮10分钟后出锅

6. 将年糕、圣女果和菠萝放在盘子底部，放上牛腹肉

7. 将酱汁加入奶油煮开后淋在牛腹肉上，撒上芝麻即可

肉丸鲜茄烩意面

食材&配料：

意面100克、肉丸8个、圣女果10粒、红肉番茄1个、橄榄油、蒜蓉、洋葱碎、罗勒叶、番茄膏2勺、海盐、黑胡椒粉

做法：

1. 意面煮至8成熟，肉丸用油煎香备用

2. 煎肉丸的锅，加入蒜蓉和洋葱碎翻炒至变软，加入少许的橄榄油和番茄膏继续翻炒

3. 加入圣女果、番茄碎熬煮至番茄化成汁

4. 加入罗勒叶、海盐和黑胡椒粉调味后倒入意面拌匀

5. 加入肉丸和意面一起翻炒3分钟即可出锅

6. 淋上少许橄榄油、撒上刨碎的芝士，用少许的法香碎装饰即可

三色煎鲮鱼饼

食材&配料：

鲮鱼饼300克、香菜、马蹄、葱白、姜、陈皮、墨鱼汁、红菜头汁、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、鸡粉、蛋白

做法：

1. 鲮鱼去骨剁碎，加入所有的调味料拌匀打起劲备用

2. 黑色的鱼块加入墨鱼汁拌匀即可，红色的加入红菜头汁拌匀，白色是原味

3. 最后用冰棒模具分组，放入打好的鲮鱼肉，冷藏半个小时定型

4. 食用前把冷藏好的鱼饼煎香即可