封宇平：传香

顾问  钟石山    主编  何俊良  sdhjl1

投稿邮箱　[e-mail]

【作者简介】封宇平，1971年5月28日出生于湖南省邵阳市，汉族。1990年参加革命工作，共产党员，纪录片导演，影视策划人。

传　香

封宇平

周末再次陪着妻子去参加茶会，主题是品鉴一种取名“金露”的红茶，在竹里茶馆进门的小桌上就有展示。但大家还是急切地上楼，希望准时开始，并直奔主题。严晓主持“竹里茶荟”，闻着茶香赶来的几乎都是女士，茶室内摆了2组茶台，3个方桌，罗列着茶具和茶点。我只好陪爱人坐在中间，陆续到来的有近20位茶友。

品鉴的第一步，是欣赏茶叶的干叶条索，严晓介绍是在清明之前，选择少雨的两天，请采茶人上山采摘芽头，因为气候条件，不能高温高湿地常规发酵，严晓是用自己的技巧，低温完成这批茶叶的发酵，是他的得意作品。第一轮品尝，自然是他亲自沏茶，从烫杯开始，用盖碗底座和杯盖淋漓开水的热度，将投入盖碗的干茶烘热。首先请大家传香，闻尚未沏水的茶香。原来淡黄的正是芽头，达到了30% 。

严晓以娴熟的手法，对这6克多茶叶三次高温冲泡，快速倒腕用盖碗滤茶出汤，抖动确保无水残留，然后用公道杯打了个全场，居然做到了人人杯中有茶，品茶倒很简单，茶汤有一定的甜度。但公道杯又被一一传过来，大家闻杯中的茶香。于是，茶过2巡。然后，用现场的茶具，让大家分成3组，各自取茶冲泡，互相品尝点评。严哓让出位置，让大家轮流上阵，只是在一旁细声提醒，矫正手势，品评茶的味道，批评不严，主要以鼓励为主。

几轮传香，感觉有果木香，到花香，层次分明，扑鼻而来，没有因为经过大家的传递减弱消散。好在没有谁用护手霜，没有其他的香味去冲淡和混杂，严晓更是建议大家沏茶前用马头牌碱性肥皂洗手。在茶香里，大家从陌生变得熟悉，渐渐交谈起来。有意思的是，斜对坐的带女儿来学习的茶艺师，她女儿在看实体书——小说《芳华》，而我右手边的一桌朋友，洽好在谈电影《芳华》的评价。《芳华》从小说到电影，是不同的艺术呈现。茶从干茶到沏泡之后，也是不一样的形态和滋味。隔着桌子，不好介入她们热烈的话题，我倒觉得茶的前后，恰好是一段芳华的再现，得以饮它，也是因缘际会。

在我的鼓励下，爱人也开始投茶，沏茶，给同桌的茶友敬茶。水是高温，到盖碗里，手持杯不当就会烫手，三根手指卡和扣住盖杯的盖顶和边沿的三条线，余下的小指自然就翘成兰花指。因为稍微迟疑就会影响茶的滋味，在严晓的指点和鼓励下，爱人总算颤抖着，将盖碗里的茶沏出来。左看右看其他茶友的手法，有自信从容的，也有手忙脚乱的，有能讲茶艺课的讲师，也有更资深的茶人。

由于坐在中间的桌子，左边的茶，传过来已经凉了；而右边，由一个迟到的男士把持盖碗，专门和身边的女士聊天，根本就没算我们的茶水。于是先欣赏同桌对面的美女演练，感觉还是不像严晓的茶那样够劲。可能是对沏金露知道自己的欠缺，对面的茶友提出要品鉴绿茶，严晓拿出的是产自郴州的黄金茶和“东江秀毫”。

初次品茶的爱人，见黄金茶和“东江秀毫”的茶汤接近无色，非常剔透，还以为很清淡，接连几杯，不知不觉已经醉茶。沏完的“东江秀毫”非常翠绿，非常柔软，那些芽苗似乎好似在熟睡。邻座的一位女士，向爱人介绍用沏过的绿茶，进行高温蒸脸护肤的技巧。那女士常等绿茶降价要下架的时候，一次买个10斤，除了喝就是茶蒸，让面部肌肤，甚至让眼睛去享受绿茶的精华。

茶艺就是仪式感，也是表演性质的，人们日常需要仪式，没有仪式感，就总觉得不正宗。陪着爱人练习沏茶，她想回家找出茶具，多多练习。没想到坐我们对面的美女茶友，悄悄用手机冲我们拍摄了两张照片。晚上被严大师转发到我的手机上，还加了一句：“好温馨的两个人。”这是我和爱人首次喝茶的时候同框，自然的表情，自如的动作，能读出喜悦的心情，读出夫妻之间的默契，甚至有些许体验沏茶的紧张。

我们就是去菜场买菜，都会自然地手拉手，多次被邻居打趣羡慕。陪她去选衣服，也被买衣服的其他客人和店家羡慕。其他人不会知道一年多来，我们只能周末在一起，相伴随的时间很短，必须珍惜，自然不会刻意去秀恩爱，老夫老妻，处得如恋人。现在加上茶的捏合，会更加幸福。

离开茶会，双手还沾染着茶香，传香有种莫不可言的感受，把传香应有于交际和应酬，更融洽气氛，缩短人与人的距离。特别是沏茶和饮茶的时刻，有水在周旋，大家因此都放下了手机，收入包里，必须专注于茶，专心于香，眼睛也自然地看着同伴，有了充分的对话和交流。茶的妙用，大概就是这样吧！