探寻老板电器油烟机连续6年全球销量领先的秘密
文：刘步尘
国家对房地产持续严控，表面上看对空调、厨电等需要安装的家电影响较大，如果企业能从产品品类的创新上寻求突破，依然能实现较快发展，2020年老板电器实现营收、净利双增长就是证明。
3月23日，AWE2021现场，老板电器宣布推出双腔大吸力油烟机新品，并同时发布第五代大吸力油烟机标准，由原来的“拢吸、强滤、速排、节能”四大标准，升级至“智判、双拢、直吸、变频，免洗”五大标准。
现场还集中展示了老板电器“中国新厨房计划”1.0版本创新性成果。
前不久发布的老板电器(002508.SZ)2020年业绩报告显示，该公司报告期内实现营收81.36亿元，同比增长4.84%；实现归属于上市公司股东净利润16.74亿元，同比增长5.27%。营收、净利两项指标均显著优于行业平均水平。
1、第五代双腔大吸力油烟机有何亮点？
好比动力是判断一辆汽车好坏的基本标准，吸力是判断一台油烟机好坏的基本标准。吸力大油烟才能抽得净，大吸力一直是中高端烟机的标准配置。
“大吸力”是老板油烟机最具识别度的标签。据老板电器CMO叶丹芃介绍，老板电器是最早提出“大吸力”概念的企业，也是最早推出大吸力油烟机的企业。早在2012年，老板电器就提出“拢吸、强滤、速排、节能”大吸力油烟机的四大标准。今天，老板电器将标准进一步升级至“智判、双拢、直吸、变频、免洗”，既是其油烟机技术持续领先的结果，也是对中国大吸力油烟机产业全面升级的期待。
（1秒控烟极大解决了中式烹饪经常面临的油烟问题）
业界分析认为，双腔大吸力对于油烟机行业而言是一次突破性创新，双腔形态设计让传统单腔中央负压区扩散到整个腔体，使拢烟范围扩大，拢烟能力大大提升；智能动力分配系统能够根据用户不同的烹饪场景，将吸力自动分配到用户更有需要的一侧，结合一对一垂直吸排，让油烟无处可躲，实现精准吸油控油。
同时，新标准还折射出中国油烟机产业已跨入AI智能时代，极具代表性的“智判”能力即智能烟感功能，通过传感器实时监测烹饪区域温度变化，预判油烟的生成及油烟的大小，自动开机或切换油烟吸力。实时测温频度可达每秒40次，实现1秒控烟。实地测验结果显示，开启爆炒档位，也看不到有明显的油烟逃逸，控烟效果十分出色。
老板大吸力油烟机已经走过12年的历程。从2008年推出第一代大吸力油烟机，开启油烟机的大吸力时代，到如今第五代大吸力油烟机标准的升级，人们可以清晰地发现，老板电器一直走在大吸力技术的前沿，可谓“一骑绝尘”。
事实上，老板电器不仅油烟机做得出色，而且是一个全面发展的优等生，在灶具、蒸烤一体机、洗碗机领域，老板电器表现同样十分出色。依据欧睿国际发布的数据，老板嵌入式燃气灶已连续6年销量全球领先；其蒸烤一体机，集蒸、烤、微、煎、炸多种烹饪方式于一机，强化多功能烹饪中心的定位；在洗碗机方面，老板电器与中家院联合发布《中国厨房洗碗机技术规范》，而基于中式烹饪所打造的强力洗洗碗机，更被称为“会洗锅的洗碗机”，不仅在适配中国厨房方面达到“更优空间”的标准，而且水效标准等重要指标也处于行业领先水平。
（由油烟机、灶具、蒸烤一体机、洗碗机组成的套系化厨电）
作为厨电行业领军型企业，老板电器对中国厨房有着清晰的洞察，认为社会发展到今天，以烟机+灶具组合为核心的“中国旧厨房1.0时代”，已无法满足公众对厨房生活需求，必须向以吸油烟机、灶具、蒸烤一体机、洗碗机四件套为主具有复合功能的4.0时代升级。于是，老板电器在2020年提出“创造中国新厨房”的品牌理念，并推出“中国新厨房，老板4件套”整体解决方案。
2、三大引领让老板烟机彻底站稳霸主地位
世界权威市场调查机构欧睿国际发布的数据显示，至2020年，老板电器油烟机及嵌入式燃气灶已连续6年销量全球领先。
奥维罗盘发布的数据显示：2020年，中国油烟机线下渠道，第一名是老板，市场份额是28.29%；第二名是方太，市场份额是25.58%；第三名是美的，市场份额是8.53%。线上渠道，第一名是老板，市场份额是21.54%；第二名是方太，市场份额是19.77%。
过去10年，老板油烟机实现三大引领：
首先是市场引领。上述调研机构发布的数据已经清晰地证明这一结论，此不赘述。
其次是趋势引领。要明白这一点，首先必须明白油烟机的发展趋势是什么？我们不妨从点、线、面、体四个维度观察一台油烟机。
“点”即性能指标的迭代，比如风压、风量等指标，是评价一台油烟机好坏的基本参数维度。
“线”即产品形态及组合式创新，比如从单腔变双腔，侧吸变三面拢，从分体式变集成式，等等。
“面”即核心技术引领，比如油烟机从小吸力变大吸力，从定频到变频的普及。
“体”即烟机的底层逻辑创新，主要体现在油烟机的无形化。所谓烟机的无形化，是指油烟机悄无声息的存在，不需要人去操控它，它能主动解决油烟的问题，以至于让人感受不到它的存在。
以此观察老板油烟机，你会发现无论点线的维度还是面体的维度，老板油烟机都表现得十分出色。
最后是标准引领。从2012年提出大吸力油烟机4大标准到2021年升级为5大标准，老板电器连续9年扮演大吸力烟机标准制定者角色，这正好印证了那句话——“一流的企业做标准”。作为厨电行业领导者，老板电器自觉承担了制定标准的责任，既是对自我的超越，也是对行业的引领。
（老板电器第五代大吸力油烟机标准发布）
3、建构四大系统性竞争优势
但凡对厨电行业有所了解的人都知道，老板电器是一家以技术创新能力强著称的企业，一直有厨电行业“理工男”美誉。事实上，老板电器已建构了系统性竞争力，无论硬件、软件还是制造、生态，老板电器都有卓越的表现。
硬件层面，老板推出“中国新厨房，老板4件套”整体解决方案，最大限度满足烹饪前、烹饪中、烹饪后各类场景需求，让厨房真正成为家庭创造中心。
软件层面，中式烹饪的不易量化让中餐成为一门不确定的艺术，对个人经验的要求很高，对烹饪新手是很大的挑战。2020年，老板电器成立厨电行业唯一一家中式烹饪学院，着手建设全球最大中式烹饪曲线数据库，从“温度”、“时间”两个维度实现中式烹饪数据化。止于目前，老板电器已收集、创造超过3000道中式菜品曲线，并将烹饪曲线研究成果实际应用到油烟机、智能灶、无人锅、蒸烤一体机等产品的开发之中，大大提升了产品的AI智能化能力。
制造层面，2021年1月，老板电器智慧无人工厂正式建成启用，并成功获选浙江省首批“未来工厂”；其独创的九天中枢数字平台以及零点制造工业互联网体系，融合应用5G、云计算、AI等技术，实现人、设备、系统无缝连接，对转型高端制造形成强力支撑。
（九天中枢数字平台）
生态层面，据何亚东3月23日透露，老板电器将于年内择时发布烹饪生态创新成果，他重申，老板电器矢志成为一家基于烹饪生态的科技+文化、硬件+软件的平台型公司。-
正因为建立了超越行业发展周期的竞争力，老板电器对未来发展仍持较为乐观预期。它认为，国家对房地产的持续严控，表面上看对空调、厨电这类需要安装的家电影响很大，如果企业具备以技术创新和产品升级解决厨房新需求的能力，企业仍能保持较快发展。2020年就是一个例子，虽然整个市场环境较为严峻，老板电器仍实现了营收、净利双增长。
老板电器甚至乐观地预期，厨房经济即将迎来井喷式增长时代。
有数据表明，在由客厅、浴室、厨房、卧室、阳台等场景构成的家居空间中，厨房场景市场容量最大，2020年已达2907亿元，远超其它生活场景，且品类数量、质量呈现持续双增长态势。
（作者系家电行业资深观察人士）