制作方法 | 无水无糖苹果酵素法

无水无糖发酵只是一种长久保存水果香味色泽营养，不变坏的简单有效方法。

苹果洗净挖去变坏部分，去核去把。

酵素桶洗干净，不放水不放糖等，可喷洒少量扩繁菌种做引子，也可以不用菌种。加入少量菌种目的是发酵更好。

处理好的苹果直接放入酵素桶，放满为止。上面可再喷洒少量扩繁菌种，密封盖子即可。期间打开观察发酵情况。

15天后，如果需要的（也可以长期保存）进行扩繁：按照1:3:17比例，1是红糖，3是苹果，17是水。

再发酵15天即可以使用了。清液做日用品原料，下面苹果打成浆做果酱或者堆肥菌种。

如果要得到高品质稳定酵素，得发酵2年。

如果苹果品质高，最高品质苹果是海绵土壤自然种植的苹果，用酵素养水或者凉白开，高品质红糖，发酵2年以上，做出来就是可食用的吧。

如果做日用品原料，15天后就可以家庭制作了。

梨子，葡萄，山楂等水分糖份较高的水果都可以这样做。

还原生命的纯净，唤醒内在的智慧

转化无尽的欲望，天人合一的活着

酵辛坊衍生于原辛庄环保小组，

立足北京辛庄村，

探索起于垃圾分类的自然循环和经济循环模式，

致力于推动支持更多的村庄和社区建酵素工坊，

让普通百姓都能用上环保健康的酵素产品。

酵辛坊不是在卖产品

而是借物传道

传播爱与自然的生活方式