西贝的“715”,比马云“996”福报更厉害,引起网友众怒

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导读

“有人问我怎么看996?网上热议的996,把不少人吓住了,但在我们的概念中,996算个啥,我们是715、白加黑、夜总会,每天工作15个小时,每天7天,夜里还总开会。

你有多大的辛苦,就有多大的收益,人们常说,自律给我自由,同理,奋斗才能创造喜悦人生。”

如果要问你,以上这段话是谁说的,很多人可能会想到“拥有福报的马云。”

ps:前段时间家里断网了一个星期,没来得及更新,向大家说声抱歉。

01

西贝的“715”

近日西贝贾国龙在社交平台上发布了一则关于“715”工作制的内容:西贝创始人贾国龙说,996算个啥,我们是“715”,一周工作7天,每天工作15小时,白天加晚上,不停地干活,没日没夜的干了32年,才取得了今天的一点点成就。

很多网友看到后指责贾国龙和西贝公司挑战《劳动法》,纷纷留言表示反对,有网友怒道:“再也不去吃西贝了”。

其实很多人没有干过餐饮行业,在餐饮业,一般的工作时间都是超过了10个小时,这多出的2个小时一般都是没有加班费的。

餐饮行业里有两大企业,第一类是外企餐饮公司,比如肯德基、麦当劳、星巴克,这些餐饮公司员工工作时间一般是8小时左右,工作比较轻松,还有五险一金,但是工资相对而言比较低,但是员工比较自由。

第二种就是国内的餐饮企业,比如海底捞、西贝、喜茶等餐饮公司,国内的餐饮品牌公司员工每天工作时间都要超过10个小时

比如海底捞,一般是早上9点到门店开始干活,9点半左右开始吃早饭,到了下午2点左右开始午休,下午四点半开始吃晚餐,到了晚上10点左右下班吃夜宵,有时候在周末往往需要晚上11点才能够下班。

如果是节假日可能超过13个小时,长时间的工作换来的工资也相对更高一点,但是从来都没有加班费这个说法,客人很多就必须义务干活。

海底捞自从香港上市后,现在都会给普通员工买五险一金,虽然是最低档,但是好歹也是有的。

如果说火锅等中餐工作时间长大家都能够理解,那么像喜茶这种奶茶店性质的门店,一天的工作时间也是超过10小时。

有个朋友在喜茶当店长,经常需要从早上9点半,忙到晚上11点半,普通员工的工作时间也是从9点半开始做准备工作,到晚上高峰期7点半之后才能下班,一天工作时间超过10小时以上。

超过8小时,想要加班费,你这是在做梦。

喜茶在2020年3月完成了最新一轮估值160亿,29岁的创始人聂云宸身价40亿元,虽然创始人赚了这么多钱,但是目前喜茶的普通员工们也没有五险一金。

可能需要等到喜茶上市后,才会给员工缴纳城市最低档的五险一金。

很多人没有做过餐饮行业,这个行业里90%的老板基本上都是高中以下学历,在这些老板们眼中,五险一金、996,根本就不是问题。

唯一的问题是,你能否从早干到晚上店关门?

这个时间差就是西贝贾国龙所说的15个小时,其中13个小时以上在门店,剩下2个小时,还需要关店之后开会等各种事宜。

有人会说只要工资高,“715”也能够接受,正是因为这样想的人太多了,所以很多餐饮老板都是要求员工干不满10个小时,才能够下班。

在餐饮行业不管你是做烤鱼夜宵上夜班的,还是做早餐需要四五点起来的,还是中餐炒菜馆,每个服务员每个厨师都干满了一天10小时。

02

时代变了

最近有人说互联网公司出现了“内卷化”现象,其实在餐饮行业何尝不是如此。

现在的年轻人没日没夜的干活,只能换来35岁之后的被优化,以前成功者都在大谈“努力奋斗创造幸福人生”,但是现在的年轻人越来越不相信这一套说辞,时代正在悄然改变。

我们再看西贝的工资还不如海底捞,而且普通员工也是没有五险一金的,一个普通服务员在西贝工资也就4000元左右,这还是一线城市,在二三线城市也就是3500左右。

西贝的公关发现这件事情之后赶紧辟谣回道:“715不是硬性的标准”。员工可能不是715,但是西贝的店长“715”应该是实锤了。

现在的餐饮业都在“三高”的压力下,但是未来的餐饮行业,人工成本只会更高,不管是香港、台湾、新加坡,还是欧美等国家,餐饮业一个保洁阿姨的工资早就过万元了,相信要不了10年,餐饮业的工资水平也会达到人均1万元的水准。

随着老龄化城市的到来,年轻人宁愿去送外卖,拍短视频,也不愿意进入工厂,不愿意进入辛苦劳累的餐饮业。

英国的资本家们在19世纪50年代,意识到单纯的依靠剥削工人的劳动时间并不能提供工人的工作效率,于是把工作的时间从14小时,缩减到了10小时。

亨利福特,也意识到了这个问题,于是提出了8小时工作制度,一直延续至今,效率其实跟时间没有关系,一家店的服务水平管理能力也跟时间长短没有关系。

中国的资本家们是时候应当警醒了。

时代变了。

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