5道简单易学又好吃的下饭菜，让人食欲大增！

【菠萝咕噜肉】

用料：猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖；

做法

1.里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块；

2.里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟；

3.加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉；

4.油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟；

5.锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒；

6.将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅；

【红烧猪蹄】

用料：猪前蹄 一只、冰糖 一块、桂皮 二片、八角 二个、香叶 二片、姜 一小块、油 适量、盐 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量、豆腐乳 一块、陈醋 一小勺、啤酒.料酒或白酒 适量、鸡精（可不放） 适量；

做法

1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...

猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用！锅里放油..冰糖放入.

如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.

2.小火.锅铲搅动.出现图片里的泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！一切.要刚刚好..放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！炒出香味...

3.放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟.

4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..

5.中小火焖煮！汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.成品颜色好看不好看.就看这一步了！收干汁后...放一点鸡精.不放也行..

【水煮龙利鱼】

用料：龙利鱼 两条、小油菜 三把、生菜 一棵、香菜 两根、花椒 1把、干辣椒 1把、灯笼椒 三五个、郫县豆瓣酱 1大勺、盐 1小勺、白胡椒粉 1勺、淀粉 1勺、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、辣椒粉 1大勺、鸡蛋清 1个、清水 两碗；

做法

1.龙利鱼两条，洗净切薄片；

2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右；

3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用；

4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香

然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀；

5.锅中倒入2碗水，大火烧开；

6.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）；

7.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉；

8.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香；

9.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用；

【肉酿香菇】

用料：肉末 适量、香菇 适量、盐，生粉，生抽 适量、鸡蛋 一个、油，葱花 适量、生菜叶 两大片；

做法

1.准备好各种食材；

2.如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；

3.泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里；

4.将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；

5.热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！；

6.全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；

7.取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上；

8.撒少许葱花，可以上桌开动啦！

【香芹猪耳朵】

用料：猪耳朵 1大个、嫩香芹 适量、小米椒 适量、大蒜籽 1个；

做法

1.辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香；

2.放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒；

3.最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅；