【兰溪美食】家乡的花芋丝饭

        家乡的花芋丝饭

父亲逝世已经有2个多月了，我还是时不时地想到父亲，想到父亲对我的教诲。

我出生在1963年，并没有经历过那著名的三年困难时期，但我的童年，还是没有摆脱饥饿。一日三餐，是最基本的日常生活。虽然，童年是最为无忧无虑，因此每个人都可能书写自己的幸福童年，但我的童年记忆中，饥饿仍然是一抹浓重的阴影。

那时，我们家有父母、姐姐、哥哥和我，还有和叔叔共同抚养的奶奶。仅凭父亲一人的工资，来维持家庭。

我们家乡，主粮是大米。我童年的时候，还是生产队集体劳动的生产模式。因此，各家各户的主粮，都必须由生产队分配。因为是双季稻，每年夏季和冬季，生产队会分配稻谷。这个分配，配额是按各家人口来计算的。

当然，生产队分发稻谷时，也要按工分来核算。也就是说，如果按稻谷的数量来核减当年工分的分值。我家兄弟姐妹多，父亲是老师，有工作，而家中没有劳动力，因此经常出现工分不够的情况，这个情况，就叫欠生产队的账。对于欠账户，生产队就会扣押粮食不许分发。每次遇到这种情况，母亲都会感到很气闷，但又无可奈何。有的时候就会常常发脾气，总会时常挂在嘴边教训，就是再不听话，晚上不让吃饭。是的，那个时候，不许吃饭，是对小孩最严重的责罚手段。

即使是生产队足额发放粮食，也是不够吃的。因此，在主粮之外，就需要配以杂粮充饥。当时的杂粮有三种，一种是玉米，一种是番薯丝，还有小麦。杂粮的来源，就是各家自己栽种旱地的作物。也就是说，当时旱地的主要作物，主要是玉米、番薯和小麦。因此，当时的农民，主要是两种忙，生产队上忙于水稻的耕种收获，而自己家里的旱地，则是秋末种麦，夏初种番薯、玉米。

毕竟民以食为天，在粮食不足的情况下，更是显得得要。因此，这两种忙，都是农家的大事，事关一家大小的吃饭问题，再苦再累，也不敢马虎应付。

在以大米为主粮的地方，面条虽然是杂粮，众所周知，面条的口感和营养，并不比米饭差。但是，在我们这里，土地上种的小麦，产量不高，而且，小麦磨粉成面，是农家不能完成的，必须将小麦交给当时公社是办的碾米厂，由碾米厂磨粉制面，农家得到的面条数量是由碾米厂按小麦的重量来换算成面条的。记得，那个时候，我家每年换到的面条，小麦收成好的时候，也就是一百来斤的样子。这点面条，对于解决一家的口粮来说，是一个很小的数字。

作为辅助的杂粮，真正担当重任的，还是番薯丝。每年秋末冬初，家里人就要忙于到地里挖番薯，运回家中，堆在厅堂中，然后就是将番薯洗干净，用一种专门的刨子，将番薯刨成丝。

刨番薯丝，一般是晚上进行。刨番薯丝是很吃力的生活，必须用力将番薯向下推，番薯丝从刨子下面落下来。那个时候，母亲和姐姐总是要把家里的活计收拾好了之后，才开始刨番薯丝的工作，这样，每次刨番薯丝，都要累到深夜，这里肚子已经开始感觉到饿了。又累又饿，是我帮大人刨番薯丝最深刻的记忆。等到好不容易刨完番薯丝，想找点吃的，掀开饭甑盖一看，里面空空如也，于是就到番薯堆上拿一个番薯，洗净之后，赶紧吃了，或者，干脆抓一把刚刨好的番薯丝，塞在口里吃了，然后赶紧上床睡觉。因为太晚睡觉，第二天总是不愿起床，因为睡过头而上学迟到，这是常有的事。

晚上刨好了番薯丝，第二天清早，就挑到晒谷场里，把番薯丝在竹垫上摊开晾晒。然后，把晒干的番薯丝收贮到柜子或是瓦瓮里，以备一年的食用。

在我的记忆里，几乎是一年四季都要吃番薯丝饭。现在，番薯丝是不多见了，有人偶尔吃一顿番薯丝饭，还会说好吃。但在当时，番薯丝饭是不好吃的，只是粮食不够，不得已而为之。记得那时，几乎是只有过年春节那几天，才吃没有番薯丝的白米饭，总感觉，吃没有番薯丝的白米饭，是一种享受。

但是，我的父亲，为了家庭，为了让子女吃上好饭，宁愿他自己吃苦。曾记得，在我12岁那年，父亲由于患有视神经萎缩的眼病，从甘溪初中调到了厚仁中学，于是，我就随父亲来到了离开家乡15里地的厚仁。父亲常常用番薯丝和着一点点的米蒸饭吃，而我呢，却用白米蒸着饭。父亲就是这样靠着他自己的辛苦，也不让我们辛苦。心里着实难受。

社会的进步，科技的发达，工艺的先进，早已将番薯做成各种各样的美味食品。望着孩子们吃着既脆又香的薯片，我的心里总会有些五味杂陈。现在的生活，与我们那个时候相比，简直是一个在蜜罐里，一个在苦水中。

尽管不愿再吃番薯丝饭了，但也许是忘不了那段历史，或是当作一种回忆吧，我每年都会叫朋友们种上一些番薯，待收获后，送过来让我品尝品尝，旧年果腹的番薯丝饭，今日已成餐桌美味宴了。