【食疗药膳】芦笋积雪双鱼汤，清热生津、开胃消积！

芦笋积雪双鱼汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材：芦笋、鲜积雪草、鲜鱼腥草各150克，马蹄6只，甜玉米1根（约150克），生姜3片，白鲫鱼2条（约750克）。

做法：先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，放入有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；马蹄削皮，洗净，对半切开；玉米去除包衣、须，洗净，横切为6段。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用：本馔食材中，芦笋性味甘平，善能清热利湿、活血散结；积雪草（又名崩大碗）性味苦辛寒，长于清热利湿、解毒消肿；鱼腥草性味辛微寒，功善清热解毒、消痈排脓、利尿通淋；马蹄性味甘寒，善能清热生津、化痰、消积；玉米性味甘平，功能调中开胃、利湿；搭配功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼，佐以连皮生姜，既可发越水气，又可去除鲫鱼的腥臊味。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，有良好的健脾开胃、利湿解毒、清热生津、化痰消积、通利血脉等作用，适宜潮湿闷热季节一般人群（脾胃虚寒者除外）服食，以御水湿热毒。

编辑：郑小英

复核：杨艳、刘庆钧

责编：冯殷

审定：方宁