『二十四节气养生食疗』雨水食疗养生篇 第4页

雨水进补食疗方　　

　　原料：山药30克；糯米50克，白砂糖适量。

　　制作：先将山药刮去外皮，切片晒干，与糯米同置砂锅内，加水用文火煮至粥开汁稠，以表面有粥油为度，后放入砂糖。　　

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：健脾养胃、补肺益肾。　　

　　应用：脾胃气盛所致的形体瘦弱、四肢倦怠、食欲不撅、消化不良、便溏久泻、小儿营养不良、白带量多；肺气张所致的气短咳嗽、动则喘促、自汗乏力；肾气亏虚所致的遗精遗尿、消渴多尿及慢性肾炎、糖尿病、慢性支气管炎等。

　　注意：山药煮粥不宜炒用。

　　参芪薏苡粥

　　原料：党参10克，薏苡仁120克，黄芪20克，大枣10枚，生姜10克。

　　制作：先将党参、黄芪、大枣洗干净，以冷水浸泡透；然后将薏苡仁洗净加入，共置沙锅里，加水适量，先用武火烧沸；下入洗净切碎的生姜，改用文火熬粥，至薏苡仁熟烂即成。

　　用法：每日早、晚空腹温热服食。

　　功效：补中益气、健脾除湿。

　　应用：脾胃气虚所致的形体瘦弱、神疲乏力、食欲不振、腹泻便溏、面色萎黄、肢体困重或浮肿、时或脱肛、舌淡脉弱等。

　　山莲葡萄粥

　　原料：山药50克，莲子肉(去心)50克，葡萄干50克，粳米50克，白砂糖适量。

　　制作：将淮山药、莲肉、葡萄干洗干净，与粳米同人沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，放入白糖，搅匀稍煮片刻即可。

　　用法：每H早、晚温热服食。

　　功效：益气健脾、补血养心。

　　应用：心脾气血两虚所致的形体消瘦、倦怠乏力、面色无华或萎黄、食欲不振、腹胀便溏、心悸心慌、夜卧不宁、失眠多梦，以及癔病、神经衰弱而属心脾气血两虚者。

　　注意：感冒期间不宜服。

　　西洋参粥

　　原料：西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶5克，粳米30克。

　　制作：先将麦冬、淡竹叶煎取药汁，后用药汁与粳米文火煮粥，待粥将熟时，加入西洋参，再稍煮片刻即成。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：益气养阴、生津止渴、宁心安神。　　

　　应用：气阴两虚所致的神疲气短、倦怠乏力、口干多饮、心烦失眠、干咳少痰、咽喉干燥、声音嘶哑等。　　

　　炖榔肉杞子鸡

　　原料：椰肉150克，枸杞子50克，黑枣50克，母鸡肉．'200克，精盐、酱油、味精各适量。　　

　　制作：：先将椰肉洗干净．，切成小块或丝，榨取其汁备用；鸡肉切成小块；将鸡肉块、枸杞子、黑枣同火沙锅，倒入椰肉汁，加水适量，先用武火烧沸，后改文火慢炖，待鸡熟烂后，调入精盐、酱油、味精即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：补脾胃、益肝肾。　　

　　应用：脾胃气虚、肝肾精血不足所致的神疲体倦、面色无华、头晕眼花、腰膝酸软、心烦口渴、食欲不振等。

　　肝枣汤　　

　　原料：牛肝250克，大枣30克，味精、精盐各适量。

　　制作：将牛肝洗干净，切成片；将大枣洗净，加水先煮，待枣烂时，下入牛肝片，熟后加入味精、精盐调味即成。

　　甩法：佐餐食用，适量。

　　功效：补血养肝明目。

　　应用：血虚所致的面色萎黄、头晕眼花、视物模糊、心悸心慌，以及贫血、夜盲症而属血虚者。

　　当归猪胫骨汤

　　原料：当归20克，猪胫骨500克，精盐、味精各适量。　　

　　制作：先将猪胫骨洗干净，剁成几小段，与当归同人沙锅，加水适量，先用武火烧沸，再改用文火慢炖，熟后加入精盐、味精调味，取汤温服。　　

　　用法：佐餐食用，适量。　　

　　功效：补肝肾、强筋骨。

　　应用：肝肾精血亏虚所致的筋骨酸痛、痿软无力，以及骨折恢复期、贫血而属肝肾精血亏虚者。