这种“口味一般”的蛋糕，为何天天排队到爆棚？答案在现场

我在文章里多次和朋友们探讨过，对于美食的体验来说，配方只是其中的一部分，现在的调味理论体系里，影响口味的因素还有很多。

例如说人的嗅觉、视觉、触觉、环境的塑造、周边的氛围等等。

这些因素都能影响到人对美食的感知，我们可以这样理解，美味的感觉是立体的，是很多综合条件汇于一点，而营造的那个结果。

这也是现在我们的餐饮经营者必须要重视的一个问题，很多旺店的老板，都是这方面的高手。

说说昨天我家发生的一件事，媳妇上午出去购物中心，兴奋地买回了一个蛋糕，据说是排了一个半小时的队才买到的，成功的喜悦溢于言表。

我赶紧品尝了一下，却感觉口味很一般，并没有那种很惊艳的感觉，难道是我个人口味的误差？看来要参考一下别人的意见。

老妈，儿子品尝后，也说出了和我一样的答案，感觉口味很一般！

那么问题来了，既然口味不是很惊艳，为什么现场却排队到爆棚？我稍一思索问媳妇，是不是那里有一个现场制作的场景，而工艺用料制作过程的，都在你面前，你在现场就可以感受到这一个面包的真材实料与货真价实？

媳妇说没错，那里专门有服务员打鸡蛋，都是一盆一盆的，而且都是现场制作，一目了然，我们都亲眼看着这面包没有加添加剂之类，就是用鸡蛋真材实料做出来的。

看来原因就在于此了，这个这个事例就可以很明确地说明我们刚才说的那个话题，我们的品味是立体的，现在的很多商家，都能用各种技巧把美食展示成品味加场景的综合体，让顾客一看到就深入内心而不能自拔。

例如我上一篇文章提到的，贵阳的那家羊肉粉，其实也同样是这个道理，那个整天都在煮着的大锅，那锅里的真材实料，那丰富的调味等都在眼前，一直给顾客传输一种贴心、信任的感觉。

看来这个蛋糕品牌经营者也同样是个中高手了，而他们生意爆棚的答案，看来要到现场去找了。

于是我今天就专门到那里去排了一次队，感受一下其中的奥妙，他们的品种只有两个，很符合现在美食“做精做深”的理念。

我看网上的评价是“排队到让你怀疑人生”，这一点我在队伍中苦苦等待的时候，感受颇深，而他们的真材实料，以及“无添加，无香精，无防腐剂”的产品理念等是如何展示出来的？为何人们愿意在等待中，去追求那份努力之后的喜悦？答案就在这些照片里。

这个在告诉我们，这是真正的蛋糕！

另外我在现场，也感觉到一些营销技巧的运用，例如排队效应等，也有特意营造的成分在里面，这些也就暂且不论，我们只从中去吸取能为我们所用的方法就行了。

自然门美食e族 一心一意做价值，但行好事！莫问前程！