瓜蒌皮的功效与作用、禁忌和食用方法

王春勇副主任医师 北京大学第三医院中医科

功效作用

瓜蒌皮为葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果皮。取原药材，除去果柄及杂质，快速洗净、润透、切丝、干燥，即可入药。以外表面色橙红、内表面色黄白、皮厚者为佳。瓜蒌皮味甘、微苦，性寒，归肺、胃经。具有清肺化痰、利气宽胸、润肠通便的功效。 1.清肺化痰 瓜蒌皮具有清肺化痰的功效，常用于治疗痰热咳喘。瓜蒌皮性寒、味甘，还可以治疗痰热内结、咳痰黄稠、胸闷不畅等症。 2.利气宽胸 瓜蒌皮常用于胸痹、结胸等病，具有宽胸散结之效，故可通利胸膈之痹塞，可以治疗痰浊痹阻、胸阳不通之胸痹。痰热结胸、胸膈痞满，按之则痛者也可以服用瓜蒌皮。 3.润肠通便 瓜蒌皮有润肠散结之效，常用于治疗胃肠实热、肠燥便秘。瓜蒌皮水煎剂对药物诱发的心律失常有一定的抑制作用。

营养价值

瓜蒌皮含少量挥发油，其中挥发性的酸性部分有壬酸，癸酸，月桂酸，肉豆蔻酸，支链十四烷酸，棕榈油酸，棕榈酸。以棕榈酸的含量最高，其次是亚麻酸和亚油酸。又含苏氢酸，丝氨酸，甘氨酸，丙氨酸，半胱氨酸，缬氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸，组氨酸，精氨酸等17种氨基酸和钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、钴、镍、锶等11种无机元素。

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