午餐的马苋菜

​午餐的马苋菜

芒种时节，太阳的光很炎热，午饭就要想吃点凉的，不愿意耗费烟火，烹饪有价蔬菜肴。

我这时就非常喜欢挖采一些马苋菜来做凉拌，这是一种野生植物，田畦地垅上；河滩坡坝上，遍地都是它葳蕤生长的身姿。

它的性味有点酸，肉质的茎叶软软的，它很能抗旱，生命力很强，折断一小段枝茎，烈日下暴晒七八天，插在土壤里见水分就可以生长，是极容易栽植的。

中医药值价也很高，有止痢杀菌，清热解毒，散瘀消肿，等多种功效，是民间常采用的偏方、验方用药。

我愿意吃它的味道，把它的嫩茎叶放入煮沸的水里稍等一会儿，使它有七成的熟，然后捞出来，放凉水中冷却后，用双手攥出水分，使它半干状态，再用刀切成一小段一小段的，放在大盘内，放适量食盐、蒜泥、陈醋、酱油，搅拌均匀后，等五分钟后，就可食用了。

这样的凉菜真的是我的山珍海味，美味佳肴，我要午餐了，张开饕餮的大嘴，甩开腮邦子，虎入羊群，风卷残云。我吃得是真香啊！这山野的小菜，独特的滋味，酸咸可口，滑润软绵，太对我的胃口了。

我无力饮酒，连啤酒也是无缘享受，只是就着这适口的小菜吃我的山东省蒙阴县特有的杂粮煎饼，卷上一棵大葱，我吃得喷鼻香，如赴龙宫盛宴；王母瑶台寿诞筵席。

我很感谢苍天的垂怜，生有这样的好东西能让我一饱口福；也很庆幸生存的地方不缺此植物，这是天公的恩赐，我要对天公感恩戴德，没齿不忘这个大恩。

公丕刚/文

2021.6.6.19：09