美食|主持人带来药膳美食,助力齐心共抗疫

这段时间,全广州都在齐心抗疫,大家多居家,少外出,同时在饮食上也要多多注意,今天主持人找来各路大厨,教大家一些药膳美食,助力齐心共抗疫。广东人最讲究饭前先喝汤,汤对于我们来说有十分特殊的地位。

粤抗一号汤

“五指毛桃居家预防方”于2020年2月份推出后深受群众追捧,广州市民在其帮助下安全度过了当时的疫情。今年广州再遇新冠,疫情备受关注,该方再出江湖,被广东省新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部医疗救治组、疫情防控组命名为“粤抗一号”,纳入《广东省新型冠状病毒肺炎密切接触者中医药干预方案》,推荐在全省密切接触者干预用药中使用。

选用五指毛桃20克,薏苡仁20克,茯苓15克,火炭母15克,苍术6克,藿香6克,甘草6克。再搭配老鸡,炖出来的汤既美味又有功效。

1、将鸡清理干净后切块,所有材料清洗干净,放入炖盅

2、加入适量山泉水

3、盖上盖子后,加一层纸或保鲜膜密封

4、隔水炖2个小时即可

打开盖子,药材的味道立即涌出来,第一口喝下去,最初只有鸡的鲜甜,不过药材的回甘味很快就能涌出来,然后这个汤还有清热解毒,祛湿润肺的功效,在家不妨可以多炖来喝。

好久不见的“舅父新”,也远程为我们带来一个适时靓汤。

土茯苓煲老鸽

材料有红莲子、薏米、芡实、老鸽、瘦肉、土茯苓

1、土茯苓清洗干净后,切成块

2、拍几块黄肉姜

3、烧开水,所有材料放入

4、文武火煲1个半小时

这个汤不但味道好,还有解毒祛湿清热的功效。

广东汤有个特点,就是可以针对不同体质的人,搭配不同的材料,得到味道功效都完全不同的汤。大厨先为春华煲一个适合女性的虫草花乌鸡汤,提高免疫力。

1、乌鸡处理干净,斩件后放入炖盅

2、放入虫草花、姜、枸杞子,适量山泉水

3、盖上盖子后用纸封住

4、隔水炖2个小时即可

而对于国君,他就推荐霸王花煲猪展。

1、准备好猪展肉、霸王花、百合、无花果、南北杏、玉竹

2、所有材料放入炖盅

3、加姜片和清水

4、隔水炖2个小时即可

不但通过汤水可以滋补,用一些药材来做菜,也是很合适现在特殊时期的。

地胆头蒸青头鸭

1、青头鸭清理干净,切好快

2、放入姜、葱、新鲜的地胆头

3、放入生抽、胡椒粉、油,搅拌均匀腌制10分钟

4、腌制好的鸭放在盘子上,大火蒸20分钟即可

地胆头没有加热的时候,味道不会很浓郁,但是经过蒸后,地胆头特殊的味道就散发出来了,没有常见中药材那种很冲的味道,而是一种和肉类很搭配的味道,可以将肉的鲜味提升出来,关键是有清热祛湿,消肿解毒的功效,真正做到药食同源,美味健康。

(0)

相关推荐