清炒土豆丝

食材用料

土豆 2个、红干椒 3个、葱适量、白醋适量、花椒约10粒、盐适量、糖半勺、植物油适量、鸡精少许。

做法步骤

1、准备好土豆、干红椒、葱、花椒等。

2、土豆去皮，红干椒切段，大葱切丝。

3、切好的土豆丝用水冲洗三遍去掉淀粉，然后加点醋泡到清水里备用。用10

毫升左右的温水把盐化开备用。

4、锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒（花椒粒炸出香味捞出不用）、葱

丝和红椒段爆香。

5、把土豆丝捞出放入锅中，大火快速翻炒均匀。调入白醋和糖翻炒，再调入

盐和鸡精。

6、大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

红红贴士

☆ 白醋白糖用量可根据自己口味添加，白醋也可以用米醋替代。

☆ 土豆一定要切细切均，这样口感一致。

☆ 土豆丝多换几次水加点醋浸泡，炒出来土豆颜色不变也更脆爽。

☆ 干红椒不喜欢辣的可以不加。

☆ 整个过程一定要开大火翻炒，最多三分钟，吃起来口感脆爽。

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