葡萄生育物候期
葡萄植株的生长发育每年都季节的变化而发生变化，这种周期性的规律性的变化称为物候期。
习惯按时间进程将年周期划分为几个主要阶段，即伤流期、萌芽期、新梢生长期、开花坐果期、果实生长期、果实着色期、果实成熟期、新梢成熟与落叶期、休眠期等。
伤流期
由树液流动开始到芽萌发结束，一般持续15~25天。在这段时期，树液通过枝叶伤口外流。葡萄的伤流液与生长季中的树液在成分上有所差异，它的有机物（糖、酸）含量更高，而矿物质含量较低，这说明伤流液主要是由储藏养分构成。
绒球期
芽眼鳞片开裂，露出褐色绒毛
萌芽期
春季气温逐渐上升，达到10℃时，冬芽膨大，随后鳞片裂开，露出茸毛，并在芽的顶端呈现绿色。一般以50%的芽达到绒球期时的日期作为葡萄的萌芽期。
叶片显露期
丛状幼叶从绒毛中长出，基部仍可看到少量鳞片和绒毛
展叶期
新梢清晰可见，第一片幼叶完全展开
花序显露期
梢尖可见花序
新梢快速生长期
新梢第3个叶片完全展开到花序上的小分枝展开
花序分离期
花序伸长，小分枝展开，但花朵仍为丛状
花朵分离期
花序外形达到其典型形状，花朵各个分离
始花期
花序上有少量花朵开放
盛花期
花序上80%以上的花朵开放
谢花期
花序上80%花朵上的花干枯脱落
座果期
花序上的花朵发育成幼果，但部分幼果上还残留有干枯的花药
生理落果期
用手轻弹果穗，有少量幼果开始脱落
幼果期
果实不再脱落，开始生长
果实膨大期
果实迅速生长，并表现出该品种的某些果实特征
封穗期
果穗拥有完整的形状，果粒之间相互接触
转色期
有色果粒开始显浅色，无色品种开始变软，这一时期浆果果皮的叶绿素大量分解，白色品种浆果色泽变浅，开始丧失绿色，微透明；有色品种果皮开始积累花青素，果色由绿色逐渐变为红色或蓝色。
果实采摘期
果实表现出该品种应有的风味，开始采摘、食用
枝条成熟期
在果实成熟的同时，新梢也发生变化，由绿色逐渐变成黄棕色或红色，明显呈现出皱纹，木质化、质地变得坚硬。新梢成熟过程中，主干和枝条中积累养分。新梢成熟期开始于新梢生长停止（即顶芽脱落），直到全部落叶结束。
落叶期
在枝条成熟的后期，叶片的颜色也发生变化，白色品种的颜色开始变黄；红色品种的叶片变黄。有时产生红色或褐色的斑点；染色品种（即果汁带色的品种）的叶片变红。最后，叶片的叶柄基部形成离层，叶片脱落。
休眠期
从落叶到第二年树液开始流动期止，称作葡萄休眠期。主芽于冬季休眠状态，外被褐色鳞片。根据葡萄本身的生理作用与外界条件的关系可分为自然休眠期和被迫休眠期两类。