酒楼旺销实战菜，值得收藏
2.净锅入色拉油烧热，投入姜片、蒜片、葱节、花椒和番茄块炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，下入汆过水的牛腩块和菠萝块，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖和胡椒粉，转小火炖至牛肉软烂时，出锅装盆，撒上葱花即成。
荷塘情趣
原料：
小河虾150克、田鸡（人工养殖） 200克、小麻鱼200克、净荷花、净荷叶、盐、味粉、花椒、干辣椒圈、干生粉、色拉油各适量
制作：
1.田鸡（人工养殖）、小麻鱼分别宰杀治净，纳盆加适量的盐腌渍，取出来扑上干生粉，下入烧热的油锅，炸至酥香，捞起沥油。另把小河虾也下入烧热的油锅，炸至酥香，捞起沥油。
2.往竹匾里放入净石子、净荷花等。
3. 锅留底油，放入花椒、干辣椒圈炒香，倒入炸好的田鸡、小麻鱼、河虾翻炒，调入盐、味粉，起锅装入盛器内的荷叶上，制造出水雾缭绕的荷塘之景即可上桌。
农家豆卷
原料：
豆皮100克、碎肉300克、白菜丝、豆皮丝、水发木耳、葱花、盐、鸡精、味精、鸡汤、鸡蛋清各适量
制作：
1.碎肉纳盆，加少许盐、鸡精、味精、鸡蛋清拌匀码味。
2.豆皮平摊在案板上，然后抹上码好味的碎肉，卷成卷后放入蒸箱蒸10分钟，取出切成厚薄均匀的圈。
3.豆皮丝、白菜丝和木耳汆水，捞出沥水后放盘中垫底，上面摆上切好的豆皮肉圈，加入鸡汤，放入蒸箱蒸5分钟，取出撒上葱花即成。
火爆三脆
原料：
猪黄喉100克 胗把100克 鲜鸭肠120克 青红椒块150克 芹菜节50克 鲜花椒20克 泡椒末50克 姜片、蒜片、料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精、陈醋、菜油各适量
制作：
1.把猪黄喉切成佛手花刀，胗把切成5厘米长的段，鲜鸭肠切成8厘米长的节，然后分别在加有姜片、料酒和盐的沸水锅里焯断生，捞出来沥水待用。
2.净锅入菜油烧至六成热，先把姜片、蒜片、鲜花椒和泡椒末下锅炒香出色，随后放入汆过水的猪黄喉、胗把和鲜鸭肠爆炒1分钟，边炒边烹入料酒并下入青红椒块和芹菜节，出锅前调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精和味精，淋少许陈醋颠匀便可起锅装盘。
豆酱农家土鸡
原料：
净跑山鸡600克、香菇200克、葱段50克、大蒜50克、青红美人椒100克、葱丝、黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量
制作：
1.把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块，青红美人椒洗净切成段，待用。
2.锅入菜油烧热，倒入鸡块煸炒至变色，放入葱段和大蒜一起煸炒，放入香菇块，掺入适量的水，烧至鸡肉软熟。
3.接着放入青红美人椒段，调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，起锅装入盛器时撒些葱丝，即成。
童趣遇稻香
原料：
五常稻花香大米400克、鲜虾4只、熟蟹柳2根、圣女果片15克、熟西兰花10克、春卷皮20克、苦菊、黄糖、蛋液、盐、味粉、料酒、豆粉、面包糠、寿司酱油、沙拉酱（或番茄酱）、色拉油各适量
制作：
1.取五常稻花香大米磨制成米浆，经过发酵后，倒入卡通模具里，上笼蒸制成米糕。其中，白色的是原味米糕，黄色的则是往米浆里加入了适量的黄糖。取春卷皮包入洗净的苦菊，卷起来即可。另取蛋液和豆粉，调匀成豆粉糊。
2.鲜虾去头和外壳（留虾尾） 成带尾虾仁，在虾仁背部开一刀，抽去虾线治净后制成虾排。将其纳盆，加入适量的盐、味粉、料酒码味。接着将腌渍好的虾排裹匀豆粉糊，再均匀地拍上一层面包糠，下入烧至三成热的油锅，炸至浅黄色且熟，捞出来沥油。
3.取适量寿司米饭加入寿司酱油等调味，摆在盘中垫底，面上摆上炸好的虾排，挤入沙拉酱（或番茄酱），摆上熟蟹柳。盘子另一侧摆入原味米糕、黄糖米糕、春卷，并用圣女果片、熟西兰花点缀，即成。
制作：
1.把猪肥肠头洗净后，放开水锅里煮1小时，捞出来切成条待用。
2.把芋儿削皮后，送入蒸箱里蒸30分钟，取出后待用。另把小白菜在开水锅里焯熟，捞出来控水后，放盘里打底。
3.净锅入化猪油烧热，先把自制的灯巴豌豆倒进去炒香，待掺入高汤烧开后，才把切好的肥肠条和蒸熟的芋儿放进去，加盐稍煮一会儿，便可出锅装盛器内，撒些葱花便可上桌。
注：此菜在调味时，不能加味精和鸡精，否则会影响到成菜的口感。
万水千山总是情,点个“在看"行不行