萌茶茶|我有炭焙鸭屎香，只与懂的你分享
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接触过单丛的朋友都知道，单丛茶的名字都很特别：蜜兰香、银花香、杏仁香、茉莉香…..这些我们一听名字，我们大概也要联想到，茶的滋味。
唯独有一种香，让很多茶友费解，就是“鸭屎香”。
鸭屎香，是不是这茶里有鸭屎的味道？
是不是种植的时候用鸭屎作肥料？
是不是类似像猫屎咖啡的做法？
每个人，对鸭屎香，都有自己的好奇和解读。
其实，鸭屎香，只是一个非常有趣的别名。
关于这个别名的由来是这样：
鸭屎香原来有茶农从乌岽山引进的，种在自家“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。
乡里的人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名枞，什么香型。
茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
想着叫个不好听的名字，大家可能就不感兴趣，没想到，这茶真的太好，禁不住私藏。
后来还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝，结果“鸭屎香”的名字便传开，茶苗也在凤凰地区扩种。
关于“鸭屎香”的来历民间流传着另一种版本：
广东潮州东部潮安县的凤凰山上，一位茶农上山采茶，偶遇一棵长相乌黑的茶树。
采得鲜叶回去制得干茶，茶味浓厚，认为是好茶，复又折回去想一探茶树究竟。
除茶树叶色乌黑青绿外，只见茶树下零星有几堆鸭屎，于是就为这茶树取名“鸭屎香”。
号称“凤凰单丛四大天王”之一的黄瑞光老先生及众多祖祖辈辈生活在凤凰山上的茶农认为：
鸭屎香实为一种芬芳多样的复合香型，随冲泡过程中出现不同层次的黄枝香、玉兰香甚至姜花香……
香气格外细腻悠长，如同含苞初放的栀子花，清甜芬芳，喉腮生津留香。
因其香气实在美好，而外形相对其它条索紧结的单丛又显得不那么好看，当地茶农为怕其树被他人剪枝而随口根据干茶外形编造的名字却意外走红，才造就了这个美丽的误会。
因为”鸭屎香”这个名字太特别太容易激起别人的好奇心，以至于后来给它正名“银花香“，这个名字反而不被记起。
说起名字，我小时候，也有一个名字，叫“牛屎“。
因为小时候长得黑，又丑，体胖还多病，曾祖母给我起了个名字叫”牛屎“，这与北方的孩子叫”“狗蛋“之类的有异曲同工之妙。
托老人家的祝福，我这坨“牛屎”，也算是健健康康长大了。
虽不能说出落得婷婷玉立，但也算是结结实实，白白胖胖。
“牛屎”这个名字，曾经给我的学生生涯带来很大的困扰，同学们知道了总是取笑我，后来长大，也就慢慢释怀。
直到现在，每次回老家，爸爸妈妈、乡里老叔老婶，也习惯叫我“牛屎”，我听着，也觉得特别亲切。
有一次回老家，吃饭时，爸爸夹了一块羊肉到我碗里，对我说，“牛屎，好吃，快吃。”
我笑着说：”羊肉我就吃，牛屎我就不吃了。”
全家人听了哈哈大笑。
日常中，用来形容女美男丑，我们习惯说“一朵鲜花插在牛粪上”。
在我们家，胡爷说他是一朵鲜花，插在了我这堆牛粪上。
这也成了我们之间，相互打趣的一个梗。
曾经与爹一起研究，做成了一款花茶——菊花普洱茶。
给这个茶起名字的时候，爹说：古有凤凰鸭屎香，今有王家牛屎茶，这个点子是你出的，这个茶就叫“牛屎茶“吧。
后来才知道，在广州话里，“牛屎“是代表很厉害的意思。
牛屎的人生，从“牛屎“二字开始。
现在想想，曾祖母实在太有远见。
再特别的名字，再多的宣传，如果自己没有实力，也定走不远。
今年的这款鸭屎香，有它值得“牛屎”的地方。
来自凤凰山600米以上，条索紧卷，乌褐有光泽。
冲泡有自然的兰花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜韵独特，悠长，回甘力强，关键是它还耐泡。
古云“千里马常有，而伯乐不常有”有茶不易，懂茶的人，更是难得。
在深谙茶性的老茶师手里，采用手工古法炭焙，靠着嗅觉及对温度的把握，鸭屎香的优势更是得到激发和转化。
利用焙火的火候，鸭屎香自身的香气、滋味，得到改善，青臭味涩味减轻，让茶香得到升华。
炭焙过的每一片茶叶 ，如同一个个精灵，等待在你的味蕾绽放，每次冲泡，都能给你带你惊喜。
“鸭屎”不雅，茶却是难得的好茶，可谓“大俗即大雅”。
今年的春茶鸭屎香，经过手工炭焙，经过一段时间的静置，现在喝，刚刚好。
我有炭焙鸭屎香，只与懂的你分享。
来烹月轩茶舍，让“牛屎”为你奉上一杯鸭屎香，给你的夏天，送去一丝清凉。
注：以上部分资料，来自百度查找。
我是卖茶的萌茶茶，古法手工炭焙茶传人，九岁男娃的妈。能写治愈的文字，泡温暖的茶。