手抓饼版蝴蝶酥！酥脆掉渣，零失败巨好吃~

手抓饼蝴蝶酥·Custard flowered mooncake·

蝴蝶酥一直是zui妹超爱的一种小饼干，酥酥脆脆的加上嚼起来喀吱作响的细砂糖真的超好吃~

zui妹一直觉得抹茶最搭的就是草莓了，抹茶的清苦搭配草莓的酸甜，两者都是不争不抢又相互融合的存在~

食材用料手抓饼3张蛋黄1个白砂糖20g面粉适量

1 / 将案板上撒上一层干粉防粘，放一张手抓饼。

2 / 撒入一层白砂糖，这里选颗粒大的口感会更好，盖上一层手抓饼。

3 / 按刚才的手法再重复一次，一共是撒两次糖，三层皮。

4 / 用擀面杖把手抓饼轻轻擀开至原来的1.5倍大。

5 / 两边分别向中间卷起。

6 / 翻面切成2cm左右厚的薄片，平铺在烤盘上（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。

7 /  均匀涂抹一层蛋液，再撒入一层白砂糖。

8 / 放入提前预热好的烤箱内，上下火180°烤制15分钟，即可。

小贴士1）想要酥脆口感的可以把片切得薄一点2）白砂糖可以再出炉前5分钟再撒入，口感更佳3）成品的蝴蝶酥中心是软的4）手抓饼微微冻住的时候整形最漂亮