清明前后湿气重，这汤要煲给家人喝，一周喝2次，祛湿养人体质好

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清明时节是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、高血压、冠心病等，因而有慢性病的人要忌食“发物”。所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些凉性食物，因此“寒食节”也有一定的养生道理。

清明养生宜多喝汤，下面为您介绍7款清明养生汤的做法。

材料：桑葚20克，薏米30克，白鸽1只，姜、盐、香油少许。

做法：桑葚和薏米洗净;洗净宰好的鸽子，氽水捞起;煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。

老中医提醒

进入清明之后，湿度大的不仅是室内的空气，还有人身体里的湿气，中医认为这一时期，健脾祛湿是养生的关键。在清明汤品调理中，桑葚薏米炖白鸽是食补佳品，可以利水渗湿，补中益气，养血舒筋。

材料：猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。

做法：将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水;青蒿去杂质后，放入电沙锅底;上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨;放入盐、鸡精即成。

老中医提醒

眼下正值初春，风大雨少，气候干燥，容易燥热上火，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。怕上火的朋友们，不妨吃上一些青蒿蹄花汤，因为青蒿的清热功效还是不错的。青蒿含有多种矿物质和维生素，是清热解毒佳品，再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。其中，青蒿蹄花汤是非常不错的食疗佳品。

材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大葱，姜，盐，味精适量。

做法：将豆腐切成长条片;豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出;汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟;起锅盛入汤盆内，淋入香油即可。

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清明节前后的河蚌最干净，肉质最肥厚，且有清热解毒，滋阴明目之功效，老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌吃法以煲汤居多，当季烧锅河蚌豆腐汤，实为美味佳肴。

材料：粉葛100克、黄豆100克、陈皮1/3个、猪脚1只、生姜3片。

做法：粉葛去皮、切块;黄豆陈皮分别浸泡，洗净;猪脚去毛，洗净，切对半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水300毫升(约2碗量)，武火煮沸后改文火煲约2个小时，下盐即可，此量可供4-5人用。

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粉葛主要成分是淀粉，有生津、止渴、止泻、退热、解酒毒的功效。黄豆富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸，接近全价蛋白。中医认为它还能宽中益气、健脾养骨。民间谓猪脚“以形补形”，中医认为它能强筋健骨、滋阴补益、催乳生津。加入醇香化气的陈皮，合而为汤，清润鲜美可口，具有健骨强筋、滋润养益的功能，为三月踏青时家庭养生靓汤，且男女老少皆宜。

材料：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。

做法：枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

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俗话说：“清明螺，赛过鹅。”此时，田螺螺肉肥美，壳中尚无小田螺，是食用的最佳时令。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。枸杞田螺汤补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

材料：鲜鲫鱼150克，芫荽、生姜、葱、精盐各适量。

做法：将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将芫荽放入鱼腹中，然后放入砂锅内，加适量水用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。

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芫荽的学名叫胡荽，又叫做香菜。中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品，适合胃弱体质以及肠腑壅滞者食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

材料：鳙鱼头500克，川芎3克，白芷3克，葱节、胡椒、生姜片、精盐各适量。

做法：先将鱼头往鳃，洗净，连同葱、胡椒、生姜放进沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，进盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。

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春日时常以风邪为主邪，所以这段时间人们易患头风，症见头痛、项痛，并有恶风畏寒之感，中医常道“治未病”，以中药川芎、白芷炖鱼头，味道鲜美，具有活血祛风、驱风祛寒之功。实用于春季养生外感风冷、头痛、头风病、鼻炎、风冷湿痹病等病症。