煮豆子，直接下锅是大错！教你正确方法，不管啥豆子，8分钟煮烂

着春天的到来，温度开始逐步上升，温度上升了，人们每天都会觉得口干舌燥，想多吃一点带汤水的食物，这样吃起来才舒服，所以很多人在此时不是煮粥，就是煮一些汤汤水水，以此来面对春天带来的燥热。大家在煮这些粥和汤水的时候，难免会遇到一些豆子类的食物，这些食物很难煮熟，怎么煮都是硬的，影响蒸锅食物的口感。我在前一段时间就深有感悟，前段时间想着煮点红豆薏米水喝，红豆和薏米泡了一整夜，第二天薏米煮开花了，但是红豆却任然坚硬，口感十分不好，最后我把汤水喝了，里面的食材丢了，真的很浪费。

为了解决豆子煮不烂的情况，我就开始寻找把豆子煮软烂的方法，后来看到了一个10分钟就能把豆子煮烂的方法，我迫不及待地尝试了一下，没想到煮出来的效果非常好，我只用了8分钟的时间就把豆子煮开花了，煮出来的口感软糯香甜，味道非常好，所以从那之后，这个快速煮豆子的方法就被我“收入囊中”，成了我煮豆子最常用的方法。

想必很多人都在煮豆子上存在难题，今天我就把这个快速把豆子煮烂的方法分享给你们，为你们解决难题，大家学会了之后，不要再把泡好的豆子直接下锅煮了，煮豆子，直接下锅是大错！下面我来教你正确方法，不管啥豆子，8分钟煮烂！感兴趣的朋友快来看看吧。

【8分钟煮豆子方法】

需要准备的食材：豆子

第一步：准备适量的豆子，不管是哪种豆子都可以。把准备好的豆子先放进大碗中，在碗中加入淹没豆子的清水，用清水把豆子清洗干净，然后再换一碗水，把豆子浸泡30分钟左右，让豆子吸收一点水分。

第二步：等到浸泡的时间到了，把碗中的水倒掉，然后把装着红豆的小碗放进冰箱的冷冻室中，冷冻几个小时，把红豆冻硬，冻好。等到红豆冻好之后拿出来，不需要解冻，可以直接进行下一步操作。

第三步：在锅中加入适量的清水，开大火烧水，然后把冷冻好的红豆倒进开水锅中煮，煮8-10分钟左右（煮制时间主要根据豆子的量来决定，豆子少煮的就快一点），煮制时间到了，锅中的豆子就开花，煮软烂了。

总结：这个方法主要做的有两步，一步是浸泡豆子，还有一步是把豆子放在冰箱中冷冻，冻硬。这两步缺一不可，不然做出来的效果就不好。先把豆子放在水中浸泡，这样豆子会吸收水分，然后再把吸收水分的豆子放进冰箱冷冻，这样在冷冻的时候就会让豆子体积变大，从而把豆子的表皮撑裂，煮的时候开水就能从裂缝中渗入，豆子里面的温度遇上析入的开水，会让豆子开始膨胀，从而达到快速煮软烂的效果。

煮豆子，直接下锅是大错！教你正确方法，不管啥豆子，8分钟煮烂！以上就是煮豆子的正确方法，你们都学会了吗？学会之后，挑选豆子的方法也一定要掌握，毕竟好的口感和丰盛的营养离不开豆子本身，下面我再为大家分享挑选最常见的红豆、黄豆和绿豆的方法，大家一定要掌握哦！

挑选红豆：

1、红豆分为红小豆和赤小豆，红小豆比较圆润，赤小豆比较扁；红小豆容易煮烂，适合大部分人群；赤小豆不容易煮烂，不适合阴虚，食欲不佳的人食用；红小豆主要有清热润燥，美容养颜的效果；赤小豆是健脾祛湿的作用；如果要煮红豆薏米汤，要选用赤小豆。

2、在挑选红豆的时候，要选择颜色鲜艳有光泽，大小均匀，颗粒饱满、没有虫眼，味道是豆腥味的红豆，有这些特征的豆子都是新鲜的优质红豆。

挑选黄豆：

1、要选择颗粒大小均匀，圆润饱满，颜色鲜亮有光泽，并且表面没有虫眼的黄豆，这样的黄豆就是比较优质的黄豆。

2、买的时候用牙齿咬一下黄豆，咬碎的声音比较清脆，就说明是干燥的黄豆；没有声音就是潮湿的黄豆，尽量别选择潮湿的黄豆，它在放置的时候容易变质。

挑选绿豆：

1、选绿豆的时候不能选那种颜色艳丽的，要选择颜色均匀，不浅不深的那种，颜色艳丽的可能是染色的；如果绿豆的颜色不均匀，深浅绿豆混合在一起，这种别买，这种一般都是陈豆。

2、要选择那种表面没有虫眼，没有发芽，正常大小，不发硬的绿豆，这样的绿豆才是我们要选择的新鲜优质绿豆。