秋季干燥上火？告诉您多吃5种白色食物
秋季干燥上火？告诉您多吃5种白色食物
秋季气候有收敛的特点，由于空气中缺乏水分而成为肃杀的气候，导致很多人嘴唇发干起皮、喉咙疼痛干涩，严重者还有便秘的现象，喝了很多水症状似乎也不能解除。其实，除了多喝水外，秋燥季节还应多吃一些“白色”食物。
道医认为，白色归于肺，白色的食物大多都偏寒凉，有补肺的作用，对缓解秋燥有良效。
一、梨
1、梨味甘、性凉，一直是治疗秋燥的良药，可以起到生津润肺、清热化痰的作用。现在市面上也正卖有不同品种的梨，每天坚持吃两个，能有效减少秋燥的症状。
2、梨，中药材名。本品主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。8~9月间果实成熟时采收。鲜用或切片晒干。
3、功能主治为:生津，润燥，清热，化痰。治热病津伤烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘。
①《千金食治》:除客热气，止心烦。
②《唐本草》:削贴汤火疮，不烂、止痛、易差。又主热嗽，止渴。
③《食疗本草》:胸中痞塞热结者可多食好生梨。卒风失音不语者，生捣汁一合顿服之，日再服。
④《日华子本草》:消风，疗咳嗽，气喘热狂;又除贼风、胸中热结;作浆吐风痰。
⑤《开宝本草》:主客热、中风不语，又疗伤寒热发，惊邪，嗽，消渴，利大小便。
⑥《滇南本草》:治胃中痞块食积，霍乱吐泻，小儿偏坠疼痛。
⑦《纲目》:润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。
⑧《本草通玄》:生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。
⑨《本草求原》:梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁。
二、莲藕
1、莲藕生吃熟吃两相宜。生藕性甘、寒，可消淤清热、化痰止咳；熟藕性甘、温，可养胃滋阴，益血止泻，干燥而爱出鼻血的人可以多吃一些藕汤。
2、藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。
3、营养价值
①清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
②通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
③益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
④止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
⑤通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常适合经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
三、银耳
1、银耳既可补脾开胃，也可滋阴润肺，是营养滋补的佳品。与莲子、百合等白色食物一起煮成粥，能起到润燥安神的作用。
2、银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
3、银耳的具体作用
①白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
②白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
③白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
④白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
⑤白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
⑥白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
⑦白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。
⑧白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
⑨由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。
四、杏仁
1、《本草纲目》中记载，杏仁“润肺、消积食、散滞气”，因其止咳、润肺、平喘的作用，可有效应对秋季咳嗽的症状。杏仁可制成杏仁露饮用，也可制成杏仁豆腐。
2、杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。我国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，但苦杏仁一次服用不可过多。
3、杏仁的功效和作用
功效作用：润肺、降低胆固醇、抗肿瘤、减肥、促进皮肤血液循环营养价值：蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜有【呼吸系统】问题的人、【癌症】患者以及【术后、放化疗】的人。
①镇咳平喘苦杏仁内含有的苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到镇咳平喘的作用。
②预防心脏病杏仁含有丰富的营养成分，不单能降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病率。
③美容养颜杏仁含有的维生素E能促进皮肤血液循环，可有效除色素沉着、雀斑、黑斑等，使皮肤红润有光泽，具有很好的美容效果。
④抗肿瘤杏仁含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
⑤减肥研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。
五、山药
1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
2、山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带等功效，男女老幼都适合食用。除了解秋燥外，山药还可防女性更年期的“脏躁”，维持雌激素水平。不过对山药黏液过敏的人在烹制山药时要特别注意。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
3、山药的功效与作用
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
①健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
②滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
③降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
④延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
4、山药的营养价值
①山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
②山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
③山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
④山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
除了以上食物外，香蕉、荸荠、茭白、萝卜、杏鲍菇等都是适宜秋季降燥的食物，烹饪这些食物时，最好做成汤或粥，以清淡为主才更养人。
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