惠安堡的前世今生（五）

（五）滩羊圈与牧马苑

盐池滩羊历史远可追溯到商周时期。《易经》的卦爻辞记载：高宗伐鬼方（含今盐池地区）三年克之，收掠了战败方的羊。那时候人们就用羔羊祭祀、招待贵宾。

汉乐府《敕勒歌》，更是孺妇皆知的描述盐池草原草茂羊肥的民歌。东汉尚书令虞诩写给皇帝的奏章称：北地郡（含今盐池惠安堡一带）沃野千里，谷稼殷积。又有盐池以为民利；水草丰美，土宜产牧，牛马衔尾，群羊塞道。那时候的养殖规模可见一斑了。

至唐、宋、西夏、元、明、清，惠安堡周边一直延续着畜牧传统，以养殖滩羊为主，兼有牛马、骡子、毛驴。因此，这一带村庄多以XX圈命名。如：曹记圈、贾记圈、牛记圈、雷记圈等等。这里的“圈”就是羊圈。正如清代有一首诗描述的：边地从来爱牧羊，自然美丽占丰穰。但祈山草连年茂，不羡水田百亩良。

盐池滩羊肉质鲜美，无膻味，特别是羔羊肉更是鲜嫩可口，备受古今食客的亲睐。古代，盐池滩羊肉是上好的贡品。现在，随着物流的发展，盐池滩羊肉销往全国各地，甚至走出了国门。2016年杭州G20峰会期间，摆上了与会世界政要的餐桌。而盐池滩羊肉尤以惠安堡、麻黄山一带为最佳。主要得益于这一带多丘陵，牧草丰茂，品类繁多，有多种中草药，滩羊多饮用沟泉水。用本地民间的话说，这里的滩羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。那肉能不香吗？

惠安堡东南四十里处有一台地，比周边高出七八百米，方圆有三十多里大，本地人称塬上，是由分水岭平梁山段向西延伸出的一部分，现在是惠安堡镇的一个行政村。塬上地势较平坦，绿草如茵。其中有一个村子叫万家塬，周边还有李家塬，汪家塬、钱家塬等。他的前世就是明清时期有名的万安苑。

冷兵器时代，马是军事利器。马匹数量的多少代表着国家的实力。  明初，朝廷为了加强防务，借鉴唐朝的做法，设苑马寺专门管理马政。苑马寺下设牧马监，牧马监管理牧马苑。苑根据地域的大小，草场的优劣分大苑、中苑、小苑。万安苑属中苑，养马五千匹。那时的万安苑不仅只是现在的塬上，还包括分水岭栒子梁段的南北两坡。万安苑先有灵州（治今吴忠）牧马监管理，后属甘肃牧马监。不管谁管辖，每年都向军队输送大量的战马。

可以想见，那时的万安苑（今万家塬一带）天高气朗，云卷云舒，草地碧绿，群马驰骋，一派生机盎然的景象。

由于塬上地势高，没有地表水，万安苑的马每天都要到北坡下十几里外的摆宴井饮水。这往返二三十里，正好锻炼了马的奔跑速度和耐力。这条饮马通道就叫“官路洼”，这个称谓一直延续至今。

说到摆宴井，历史上也是很有名气的。此地在惠安堡东五十里处，地表水浅且丰富，水质甘甜。村子周边树木葱茏，古时候叫百眼井或柏杨井。   据当代学者考证，明庆靖王朱栴曾到万安苑考察马政，在这里设宴犒赏牧马苑的小头目。此后柏杨井改成了摆宴井。

关于摆宴井的传说还有两个版本。一个是安史之乱后，唐肃宗在灵州登基，大将郭子仪带兵护驾，驻扎在惠安堡一带，在柏杨井设宴款待手下将领，改成摆宴井的。另一个是说康熙大帝微服私访宁夏，地方官员在此摆宴款待而得名的。历史如过眼烟云，真相以然逝去，就让过去。但这里肯定是有名人摆过宴的，而且前世叫柏杨井。

要说康熙大帝到过摆宴井也是有可能的。清朝初年，清王朝继续沿袭明朝的马政，设立牧马监、牧马苑。不过，由于农业的发展，草原的面积大大减少，牧马苑也随之减少。但万安苑依然保留，而且规模还属中苑，也就是养马在四五千匹。康熙大帝是有为的马上皇帝，善于骑射。既然到了宁夏，路经盐池，那到为军队驯养战马的万安苑看看，当然是情理之中的事了。

本栏责编：白庐

李兴泽，宁夏盐池县教师，教书三十年，如今退休，爱好写作，书法，离不开家乡的黄土，讲不完家乡的故事，念不尽乡里乡亲的深情。

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