今天才知道，有4种蔬菜焯水去毒后才能吃，为了健康多学学

嗨，大家好，日常生活中，你知道哪四种蔬菜是要焯过水才能够吃的吗？对于这个问题很多人都会忽略，为了家人的健康千万别忽视，因为有很多蔬菜本身会有一定的毒素和一些苦涩的味道，焯水不仅可以去掉这些苦涩味，还可以让蔬菜更加的翠绿鲜嫩，并且经过高温焯水也可以给蔬菜杀菌消毒，一起来看看是哪几种蔬菜吧。

第一种就是这种豆角类。

不管是扁豆，豌豆，四季豆，还是其他类的豆角，都要经过先焯水再炒，这样的话可以让豆角完全熟透，很多朋友都知道，这豆角如果没有完全熟透，吃多了就会造成身体不适，因为生豆角中有一种是有毒蛋白，叫做凝集素或者是皂苷，这2种毒素在高温中都可以被分解破坏，如果家里人吃了半生不熟的豆角，严重的还会引起中毒。

第二种就是西兰花，我们都知道西兰花是非常有营养的，但是我们也都知道它的外形长得比较特殊，其实是有很多的灰尘以及农药残留虫卵在里面的，所以焯水这个步骤也是必不可少的，这样才能保证它更加干净卫生，吃起来也更加的安全，我们清洗的时候也要注意一下，可以在水里放一些面粉，食盐，小苏打，放入一些清水，给它抓匀之后浸泡十分钟左右，即可彻底清洗干净。

第三种就是笋，不管是春笋，雷笋，还是冬笋，其实都是要焯水的，有很多朋友买回家的竹笋都是切一切，用水洗一洗，然后直接炒着吃，吃的时候，就会发现这个竹笋中会有一种苦涩的味道，这是因为竹笋中还有一种有毒物质叫做氰化氢，这种物质也会对我们的身体造成伤害。

第四种需要焯水的食物就是黄花菜，黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，只有在烫熟后重新烹饪，在高温将其分解，像这种干的黄花菜，其实在它制干之前已经经过烫制了，我们用热水将其泡发后，还需要经过焯水的步骤，如果朋友们在菜市场上看到新鲜的黄花菜，那么买回家之后，更是要经过焯水这一步骤，我们就可以吃到安全健康又鲜美的黄花菜了。

好了，今天的内容就跟大家分享了需要焯水的4种蔬菜，大家都记住了吗？如果觉得对您有帮助，感谢帮忙收藏分享，我们下期再见。