248岁稻香村开出首家体验店
本报讯（记者 小圆）从拙政园、沧浪亭到虎丘塔，名闻遐迩的苏州园林形象登上苏式糕点。昨天上午，248岁的中华老字号稻香村全国首家体验店在观前亮相，苏州园林、红楼梦、乾隆探店等江南文化系列主题糕点登场，吸引众多消费者争相“打卡”，体验品尝。
稻香村姑苏糕团吃局、精致冰果局、红楼梦中的故事……走进观前稻香村体验店，现烤裸卖区、手作区、茶饮休闲区、文化体验区等，让市民进入古今交融的苏州精致生活现代秀场。“稻香村体验店是对中式糕点、苏式美学的复兴，又是对未来中国糕点市场的大胆尝试。”稻香村集团总裁周广军介绍，始创于1773年的苏州稻香村，是南派糕点的代表。经过近两个半世纪，稻香村已发展成为大型现代化企业集团，在全国拥有700多家专卖店、商超专柜，产品出口到海外40多个国家和地区。
稻香村创立伊始在观前街开设的茶食糖果摊，在248年风风雨雨中几经调整。“从去年11月起稻香村投资近千万元，在老店旧址扩展规模，打造首家体验店。”苏州稻香村副总经理、稻香村传统技艺第六代传承人艾满介绍，改造开业的稻香村体验店，营业面积从原来的50平方米扩充到2层400平方米。体验店立足传统苏州文化，对店面风格、产品等进行全面升级，通过传统糕点“国潮”尝试，对稻香村品牌开展年轻化转型。
“尝尝现烤现卖的苏式糕点”，体验店推出的新“前店后厂”现烤现卖模式，让不少消费者兴致盎然，一位老苏州连称“有新意”。“消费者还能体验到各种江南文化苏式糕点。”艾满表示，目前体验店上柜的糕点达到70余款，在传承基础上创新首推苏州园林饼以及红楼梦中的点心、乾隆探店等系列产品，江南文化和苏式糕点的融合，引发消费者热捧。“把作师傅是稻香村的标杆、把关者，肩负稻香村糕点制作技艺的传承，至今已传承六代。”据介绍，稻香村通过历史查证将“六代把作”的IP挖掘出来，推出“六代把作”系列产品，让消费者体验到传承两个多世纪的匠心。
“苏式糕点还有各种新鲜玩法”，一批年轻顾客“打卡”体验，玩得不亦乐乎。一位“00后”年轻顾客体验同时，现场拍摄短视频上传网络分享。“让苏式糕点进入年轻消费者的购物篮。”艾满介绍，稻香村与王者荣耀、功夫熊猫、Hello Kitty等知名品牌和IP跨界合作，让更多年轻消费者体验糕点文化。体验店打通线上线下渠道，除了到店品尝糕点、手作体验和打卡外，支持全国邮寄配送，线上“小程序+天猫旗舰”协调运营以及线上直播等，为消费者带来全新的服务体验。