美食推荐：抄手，啤酒鸭，板栗烧猪尾，蒜蓉生菜的做法

抄手

1.面粉放在盆里

2.加水搅拌成絮状，利用手掌揉成光滑的面团

3.醒20分钟左右擀成薄片

4.切成宽条，再切成正方形或者梯形

5.虾仁剁碎加姜末香油豆油盐胡萝卜丁调味

6.把馅装在皮里，两边捏上，一个抄手包好了

7.全部包好后，锅内烧开水

8.把抄手下锅

9.碗里放紫菜虾米香油盐待用

10.水滚开后盛汤倒在碗里

11.把抄手捞出来可以开吃啦

蒜蓉生菜

1.圆生菜洗净，撕成大片，放入盘中备用。

2.蒜，切沫。

3.锅中放入清水250克，大火烧开，下入生菜烫下。

4.迅速倒入漏勺控水，然后码入盘中。

5.锅中下油15克左右，大火烧至5、6成热。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。

板栗烧猪尾

配料:

猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许

烹饪步骤:

1.准备猪尾。洗净后切成小段，一截指长即可。

2.锅内放冷水，放入猪尾段焯水，水开一会，捞出沥干。

3.猪尾焯水后，放入少许酱油，染成黑黄色。

4.另起锅烧油，将板栗和猪尾放入锅中过一遍油，稍微炸一下即可捞出。

5.锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。

6.调味，各适量。

7.收汁，下青椒。出锅，装盘。

啤酒鸭

食材：鸭子1只、八角2个、桂皮1块、香叶2片、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、生姜1块、啤酒1瓶、植物油适量。

做法：

1、准备一只鸭子，宰杀了处理干净，斩成块备用；

2、锅中烧开水，倒入适量料酒，放入鸭块焯水，去掉腥味，捞出冲洗干净沥干水分备用；

3、另起一锅烧热油，下入姜片爆香，下入鸭肉煸炒至鸭肉微微收缩；

4、然后将鸭肉转移至高压锅，倒入1瓶啤酒，啤酒要没过鸭肉；

5、加入香料，高压锅炖10分钟；

6、然后重新转移至超过，加入干辣椒、老抽、生抽和蚝油翻炒，中火烧煮至收汁就可以了。

过年了，这道硬菜学起来，年夜饭做，招待客人做，好吃又有面儿

小贴士：

1、经过高压锅炖10分钟，鸭肉就很软烂了。

2、高压锅炖过后重新回到超过，调料烧到收汁，这样鸭肉就很入味了。