暖二两小酒
今日话题：父亲
人到中年，双亲健在是人生的最大财富，清明将至，没有父亲这笔财富后的我，只能默默地追忆父亲的一些往事，愿九泉的父亲安息。
小时候，记得憨厚的父亲没有别的嗜好，就是爱喝点小酒，却从来没有喝醉过，从这点酒德上说，非常符合父亲的个性——内向、老实，斯文。作为村里少数几个有点文化的读书人之一（出生于民国的父亲，小时候上私塾，其中有一位老师曾是留学日本的同宗清末秀才），父亲年轻的时候，就因为性格内向，自觉不是教书先生的料，不能随意误人子弟，在那个没有更多途径可以改变命运的特殊年代，毫不犹豫就放弃了做乡村小学老师的机会。至今，每每谈到这件事，母亲还会为父亲感到有些惋惜。
一
喝二两小酒的岁月。在上世纪七、八十年代，正值国家经济处于非常困难时期，很多普通老百姓就连如何解决温饱都成问题，但是，只要经济稍微有所好转，父亲就要每晚喝点小酒。印象最深的是，年轻的父亲先后担任村里的会计和生产队长，事务比社员多，父亲每晚都是最后双脚踏进家门的人，经常要到了将近吃晚饭的时候，父亲才会回来。
冬天的时候，为了让父亲能够喝上有点温度的白酒，贤惠而体贴的母亲，根据父亲这个有规律的回家节奏，准时在做饭的时候，让我或其他兄妹去把放在餐柜上的酒瓶拿过来，再把约二两左右的白酒倒到一个用陶瓷做的小酒壶里，然后把小酒壶放进灶堂，利用灶堂烧火做饭的热量为小酒壶里的白酒加热，这样父亲回来后就能准时喝上温暖的白酒了。
有一次，当母亲把刚刚热好的小酒壶端上饭桌后，从小酒壶嘴里冒出来的浓浓酒香扑鼻而来，真的好想也端起酒壶来品尝一小口白酒的味道，几次把手伸向酒壶都缩回来了，最后还是忍不住想通过折衷的办法来满足品尝白酒的欲望，干脆打开小酒壶的盖子，把鼻子凑过去对着酒壶口做深呼吸，这下可好，一下子就被热酒呛着鼻子，狠狠地打了几个响亮的喷嚏，搞得满眼泪水都流出来了。被吓着的母亲猛然回过头来，问我又在搞什么鬼怪把戏。
那时候还小，天真无知，总是不明白父亲那么爱喝酒，却为什么每次只是喝二两小酒呢！完全没有想到在那个吃饭都成问题的饥饿岁月里，能够有点小酒喝就已经非常不错了，还敢奢望一次喝个够吗！？
二
从不醉酒的“酒神”。后来，随着国家走向改革开放，我家的经济状况也越来越好，父亲终于可以随心所欲地想怎么喝酒就怎么喝酒了，但父亲并不是那种嗜酒如命的酒鬼，依然每次喝酒都控制在五两以内，哪怕是遇到心情最高兴的时候，也绝不会贪杯。后来才知道，一是虽然父亲爱喝酒，其实酒量并不大，最多也就一次喝八两左右，必须学会自我控制；二是父亲不喜欢喝高度酒，一般以40度左右的白酒为主；三是父亲非常注重个人品行修养，从来不在人前表现失态，不管在任何场合始终保持谦谦君子的良好形象，成为从不醉酒的“酒神”。
爱喝酒的父亲还有一个令人难忘的特点，就是在那个只有二两小酒喝，根本没有下酒菜的年代里，始终把喝酒当作享受人生的一大乐趣，对“酒”充满崇高的敬意。每次喝酒，都要用小小的酒杯盛酒，还不能倒得太满，2/3杯的量即可；再把姆指与食指向小酒杯合拢，轻轻端起酒杯，缓缓地把酒杯移到嘴边，然后微启双唇，小幅度地张开嘴巴慢慢地去品尝杯中酒。经过这么一番实在够斯文的喝酒演示动作后，父亲每次要喝完二两小酒大概约需10分钟。试想，如果是酒鬼的话，会有这样的耐心去喝酒吗！
喝酒当然不能没有下酒菜，那时候虽然没钱买肉，在大部分的农村人家里还是有点其他杂粮的，父亲便经常炒一小碟花生或黄豆当作下酒菜。看着香喷嚏的炒花生、黄豆，父亲也会让我们兄弟姐妹几个吃一点解馋。此情此景，至今历历在目。
三
喝上自家酿酒。后来，父亲为了能够喝上更加纯净的白酒，干脆在家里自酿米酒。反正每年家里生产的粮食很多吃不完，便把爷爷过去曾经开酒厂使用的那些宝贝找出来，再凭借自己小时候跟随爷爷偷师学来的手艺，重新建起简易的家庭酒坊，自酿农家米酒。
刚开始学做酿酒的时候，尽管从做酒饭、配料发酵、蒸馏出品等各个工艺流程，父亲都非常小心谨慎，最后还是出现了一些失误，或是配料发酵时，酒曲与酒饭的比例不对、或封存不够严密漏风、或发酵时间掌握不到位等原因，只要任何一个环节出现差错，都可能导致酒饭发酵不理想、甚至酒饭只能作废；或是蒸馏出品时，火候掌握不好，过于猛火把酒糟烧焦了，令米酒变味；或是多少酒饭可以出品含酒精多少度数米酒，还不能准确把握，出品不是过于高度就是过于低度了。
由于家里没有检测米酒酒精度数的仪器，父亲也不知道在那里可以购买到这样的仪器，父亲便凭自己品酒的口感来大概判断，或者把新出品的米酒倒一点放到小碗上燃烧，如果能够点燃，证明米酒的酒精度数比较高。父亲在做这些小试验的时候，有几次就是直接把新出品的米酒点燃了，点燃后瞬间就把小碗里米酒燃烧起来；有时候，也许是米酒的酒精度数过高，甚至窜起了一个大火球，一下子把我和父亲都吓坏了。当然，经过长期的实践，父亲也慢慢的掌握了一些技巧，通常可以把米酒度数控制在40度左右。
爱喝酒的父亲还是个典型的老实农民，虽然在农村算是为数不多的读书人之一，却从不以文化人自居，从不以别人计较。作为生产队长和会计，除了做好本职工作外，对各种耕作技能同样非常熟练，经常与生产队的社员战斗在田间地头的第一线，被村民们誉为“老耕家”（即种田能手）。
正是父亲一贯秉承做人要平和的心态，勤劳的父亲身体一直都比较健康，饭量也大，每次喝完二两小酒后，不管是饭桌的菜式丰盛与否，父亲都要再吃两碗饭才能填饱肚子。所以，尽管父亲个子不高，但身体非常壮实，使年轻时的父亲全身充满“正能量”，成为既是村里的领航者，更是我们家有力的顶梁柱。