法国乡村面包之酒液种（第一天）

全世界只有不到2.1%的烘焙人关注了我

你真是个特别的人

糕一三班

真实/简单/自然/健康/快乐/成功

糕潮厨师机

引领家庭烘焙新潮流

这款面包我们断断续续要24小时

今天是第一个18小时

你们明天跟着做起来

比班长晚1天

刚刚好

今天我们只分享这款面包的

一个老面团的

酒液种发酵

配方和方式

方法

面包配方

高粉：150g     食盐：1g      酵母：0.5g

水分：150g     朗姆酒：3g

制作流程

1、先将高粉、酵母、食盐放在发酵碗中。

2、然后加入水分材料。

3、用叉子搅拌均匀。

4、加入朗姆酒。

5、然后搅拌均匀，加盖后送进冷藏冰箱，在0~5℃下发酵18小时。

注：各位伙伴算好时间，18小时候预留6小时的一气呵成面包制作时间，今晚千万不要跟着班长做，明天计划着开始。班长是今天下午3点做的，明天上午9点制作，下午3点出炉，所以请恰好自己的时间点~。