广式相思油淋鸭（附秘制飘香粉及卤汤香料配方）

原料：

香料包配比：

八角10克，白蔻、桂皮各8克，香叶、白芷、安息香各5克，草果3枚，花椒、山奈各10克，陈皮、千里香、甘草、香茅草各6克，桅子12克。

黄色即可改刀装盘。

关键：

4、鸭子从卤水中捞出要及时二次风干才能确保油浸炸后皮酥脆柔嫩滑，滋味醇厚的特点。

5、装盘时注意鸭子的造型要摆成鸭子的形状。