拉面炒年糕，搭配口感筋道的拉面和令唇舌激动的辣酱，绝对让你吃得满面红光

正宗的韩式炒年糕，在做法上却不是传统意义上的油炒，而是加水煮开后用小火慢慢煨， 让年糕充分吸收浓汤中的所有精华，再搭配口感筋道的拉面以及令唇舌激动的辣酱，绝对让你吃得满面红光。

准备材料

拉面1袋，年糕200g，鱼糕100g，鸡蛋1个，麦芽糖1大匙，白糖1大匙，芝士粉适量，洋葱适量，香葱适量，蒜3 瓣，熟白芝麻适量

酱汁调料：韩式辣酱2 大匙，拉面调料适量

开始制作：

1. 鸡蛋煮熟后剥皮，切成两半；将年糕、鱼糕、洋葱切成适口小块，香葱切成小段，蒜切成蒜末。

2. 将拉面煮熟，放入凉水中过一下，控干水分。

3. 锅中放入适量的水，快烧开时加入韩式辣酱和麦芽糖搅拌均匀；水沸后放入准备好的年糕、鱼糕，煮到年糕变软， 放入洋葱块、 蒜末、 白糖、拉面调料，改小火翻炒入味，最后放入煮好的拉面，再略微翻炒到汤汁浓稠即可关火。

4. 盛入碗中后放上鸡蛋，撒入熟白芝麻、香葱段、芝士粉即可。

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小贴士：鱼糕也可以用鱼豆腐或者鱼丸代替。韩式辣椒酱一般有两种，略带点甜味的辣酱和原味纯辣酱。前者在炒制的时候就不需要再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就可以酌情添加，毕竟甜甜辣辣的口感才是正宗的韩国味道。

选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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