好吃的红豆面包圈 这个配方能做8个每个150克

食材：A：高筋面粉 400克 、低筋面粉 100克、糖 80克、盐 8克、鸡蛋 100克、牛奶 200克、老面团 100克、干酵母 8克 B：奶油 40克、鲜奶油 20克、红豆沙 适量 馅料豆沙200克 墨西哥酱：奶油 100克、糖粉 100克、鸡蛋 100克、低筋面粉 100克，将所有材料搅拌均匀即可。

将材料A中的干性材料和湿性材料一起搅拌成光滑有弹性的面团，加入奶油搅匀揉好。

在室温条件下发酵40分钟。

将面团擀开，包入200克红豆沙。

将面团擀开，3折1次。

将面团切成每个150克的长条。

将面团搓成麻花形。

将面团首尾接成圆环形。

放入模具，在30℃的室温条件下发酵50分钟。

发酵好表面挤上墨西哥酱，撒上红豆。

入烤箱，以上火200℃、下火180℃烘烤18分钟。

这个配方能做8个面包，每个面包150克。

选自《烘焙大王》一书，版权所有。